食品保藏原理課程是食品科學(xué)與工程專業(yè)的核心專業(yè)基礎(chǔ)課。根據(jù)我校大海洋學(xué)科體系建設(shè)定位和專業(yè)培養(yǎng)方向,結(jié)合新形勢(shì)下的海洋食品特色專業(yè)特點(diǎn),本文分析本課程專業(yè)實(shí)踐教學(xué)存在的問題,通過優(yōu)化課程體系、加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)、改進(jìn)教學(xué)方法、加強(qiáng)創(chuàng)新思維與方法的培養(yǎng)等措施,有效提高教學(xué)質(zhì)量,對(duì)海洋特色食品專業(yè)的教學(xué)改革具有一定借鑒意義和參考價(jià)值。 

【文章來源】：教育教學(xué)論壇. 2020,(43)

【文章頁數(shù)】：3 頁

【文章目錄】：
一、食品保藏原理特點(diǎn)及教學(xué)實(shí)踐中存在問題
二、海洋食品特色的食品保藏原理教學(xué)改革
    1. 進(jìn)一步構(gòu)建和完善新的課程內(nèi)容體系
    2. 加強(qiáng)實(shí)踐教學(xué)環(huán)節(jié)的實(shí)施
    3. 改進(jìn)教學(xué)方法：研究型教學(xué)
    4. 加強(qiáng)創(chuàng)新思維與方法的培養(yǎng)
    5. 建設(shè)和完善課程教學(xué)網(wǎng)站，采用混合式教學(xué)模式
三、小結(jié)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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