研究大黃與五倍子復(fù)合涂膜保鮮劑涂膜對(duì)番荔枝模擬貯運(yùn)期間貯藏品質(zhì)的影響,明確該保鮮劑的保鮮效果。將保鮮劑涂膜的番荔枝作為處理組、未涂膜的果實(shí)作為對(duì)照（CK）,分別置于加冰的泡沫箱中貯藏20 h模擬當(dāng)?shù)刭A運(yùn)技術(shù),之后開箱放置于常溫下貯藏,考察復(fù)合涂膜保鮮劑對(duì)番荔枝感官品質(zhì)及其生理生化的影響。結(jié)果表明,與CK組比較,經(jīng)涂膜處理后番荔枝果實(shí)的裂果、爛果、霉果和失重情況明顯改善,褐變指數(shù)和乙烯釋放量顯著降低;有效延緩了果實(shí)軟化,延遲了呼吸高峰第1次出現(xiàn)的時(shí)間,抑制呼吸高峰的第2次出現(xiàn),可顯著降低淀粉酶活性、減緩淀粉轉(zhuǎn)化為可溶性固形物的速度。該保鮮劑可有效延緩番荔枝模擬貯運(yùn)期間果實(shí)的衰老,起到較為理想的保鮮效果。 

【文章來源】：西北農(nóng)業(yè)學(xué)報(bào). 2020,29(07)北大核心CSCD

【文章頁數(shù)】：10 頁

【部分圖文】：

涂膜處理番荔枝硬度

涂膜處理番荔枝裂果率

由圖4可知,隨著貯藏的繼續(xù),番荔枝果實(shí)爛果率呈現(xiàn)增大趨勢(shì)。但涂膜組的爛果率始終低于CK組,在儲(chǔ)藏至第2天～第4天(P>0.05)時(shí)二者差異不顯著;在儲(chǔ)藏至(第5天～第8天)時(shí)爛果率快速上升,而涂膜組爛果率增加的速度明顯低于CK組(P<0.05)。在第6天涂膜組果實(shí)爛果率只有8.00%,而CK組為78.70%;儲(chǔ)藏至第7天時(shí)涂膜組爛果率快速升高至50%左右,而CK組幾乎全部成為爛果。說明涂于番荔枝果實(shí)表面的中藥復(fù)合涂膜保鮮劑對(duì)其腐爛變質(zhì)有顯著抑制作用。其原因一方面是膜的阻隔作用,有效地防止了貯藏期間微生物的侵入,另一方面復(fù)合膜的配料中所使用的大黃和五倍子提取物具有廣普抑菌作用,對(duì)番荔枝果實(shí)易染的灰葡萄球菌、黑根霉菌、擴(kuò)展青霉菌等起到直接抑制作用[23,26-27]。2.1.4 番荔枝果皮褐變指數(shù)的變化


本文編號(hào)：3441085