植物油中熔點(diǎn)測(cè)定方法是油脂檢測(cè)過(guò)程中的關(guān)鍵點(diǎn)。文章對(duì)棕櫚油熔點(diǎn)的快速測(cè)定法進(jìn)行了比對(duì),對(duì)于大多數(shù)棕櫚油來(lái)說(shuō),冷藏1h的熔點(diǎn)比冷藏16h的熔點(diǎn)低0.3℃～0.4℃。冷藏時(shí)間的增加有利于晶體的生成和晶型向穩(wěn)定性轉(zhuǎn)變,研究快速法對(duì)實(shí)際檢測(cè)工作起到了很好地輔助作用。 

【文章來(lái)源】：糧油與飼料科技. 2020,(05)

【文章頁(yè)數(shù)】：3 頁(yè)

【文章目錄】：
1 設(shè)備的選擇
    1.1 儀器設(shè)備
    1.2 試驗(yàn)原料
2 樣品的制備
    2.1 樣品準(zhǔn)備階段注意點(diǎn)
    2.2 制樣階段注意點(diǎn)
3 樣品的固化
    3.1 固化溫度的選擇
    3.2 固化時(shí)間的選擇
4 樣品的測(cè)定
    4.1 毛細(xì)管的固定
    4.2 升溫速率的控制
5 結(jié)果與分析
    5.1 結(jié)果的計(jì)算
    5.2 快速法分析
6 結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]金融支持棕櫚行業(yè)發(fā)展研究[J]. 楊向東,張瑩,白鶴,經(jīng)里杰,朱嘉鵬.  華北金融. 2016(07)
[2]棕櫚油熔點(diǎn)測(cè)定的影響因素研究[J]. 欒霞,孫鳳華.  糧油加工. 2009(06)
[3]棕櫚油熔點(diǎn)檢測(cè)影響因素的分析[J]. 俞曄,劉一軍.  食品科學(xué). 2002(01)



本文編號(hào)：3403620