食品安全問(wèn)題一直深受社會(huì)關(guān)注,屬于社會(huì)性問(wèn)題,對(duì)人們的生命安全、生命健康、社會(huì)穩(wěn)定發(fā)展有很大影響。食品加工、食品生產(chǎn)、食品供應(yīng)中很多因素或多或少都會(huì)影響食品安全,其中最為突出的就是微生物。為了讓人們吃到健康的食物,加強(qiáng)食品微生物問(wèn)題研究很有必要。工作人員需要采取合理、有效的手段對(duì)食品當(dāng)中的微生物進(jìn)行檢測(cè),保障食品安全。 

【文章來(lái)源】：食品安全導(dǎo)刊. 2020,(36)

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【文章目錄】：
1 食品微生物分析
    1.1 微生物種類
    1.2 微生物危害
2 食品微生物污染來(lái)源
3 控制食品微生物污染的有效方式
    3.1 防腐保質(zhì)與柵欄技術(shù)
    3.2 合理使用HACCP系統(tǒng)
4 結(jié)語(yǔ)


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]影響食品微生物檢驗(yàn)的因素[J]. 何天文,邵強(qiáng),次仁卓嘎,鮮林霏,辛雙陽(yáng),羅笑娟,龍莎莎.  食品安全導(dǎo)刊. 2020(24)
[2]質(zhì)控品在食品微生物檢測(cè)中的運(yùn)用分析[J]. 陳曉,余杰.  食品安全導(dǎo)刊. 2020(24)
[3]食品微生物檢驗(yàn)菌落總數(shù)測(cè)定方法的效果分析[J]. 楊曉忠.  食品安全導(dǎo)刊. 2020(24)



本文編號(hào)：3382806