為探究黑玉米花青素對(duì)高脂小鼠的降血脂效果,使用黑玉米花青素溶液對(duì)連續(xù)喂養(yǎng)高脂飼料30 d的C57BL/6小鼠灌胃60 d,采用眼眶取血法測(cè)定各組小鼠血液的總膽固醇（T-CHO）、甘油三酯（TG）、丙二醛含量（MDA）。試驗(yàn)結(jié)果表明:黑玉米花青素對(duì)高脂小鼠中的高劑量組降脂效果明顯,T-CHO、TG、MDA含量變化較于高脂對(duì)照組、中劑量組和低劑量組顯著（P<0.05）降低。結(jié)果表明黑玉米花青素對(duì)高脂小鼠降脂有一定的功效。 

【文章來(lái)源】：食品科技. 2020,45(12)北大核心

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【部分圖文】：

黑玉米花青素粉末

2.1 黑玉米花青素對(duì)各組小鼠體質(zhì)量的影響如圖2所示,試驗(yàn)伊始各組小鼠體質(zhì)量基本一致,在喂食高脂飼料或普通飼料后,隨著喂養(yǎng)時(shí)間的延長(zhǎng),在建模成功時(shí)(即25～28 d),各組小鼠體質(zhì)量發(fā)生差異,其中對(duì)照組平均體質(zhì)量較其他喂養(yǎng)高脂飼料的組別小,各建模組體質(zhì)量平穩(wěn)上升。之后,進(jìn)入灌胃給藥期(即30～60 d),各組小鼠體質(zhì)量發(fā)生較大差異。

由圖3可知,在試驗(yàn)60 d時(shí),高脂對(duì)照組肝臟質(zhì)量最高,達(dá)到了(1.24±0.06)g,相較于對(duì)照組肝臟質(zhì)量(0.96±0.07)g顯著升高(P<0.05);而高劑量組肝臟質(zhì)量最低,為(0.78±0.38)g,并且肝臟系數(shù)在喂食高脂飼料后還可以保持平緩,維持在(2.78±0.13)%,相比較對(duì)照組變化不顯著,推測(cè)黑玉米花青素通過(guò)影響脂代謝清除肝臟脂質(zhì)沉積,并具有一定預(yù)防作用。由圖4可得,在試驗(yàn)60 d時(shí),對(duì)照組小鼠脂肪系數(shù)(5.70±0.31)%[16],高脂對(duì)照組小鼠脂肪系數(shù)為(9.83±0.17)%,相較于對(duì)照組為極顯著(P<0.01)超出正常指標(biāo)范圍;低劑量組和中劑量組脂肪系數(shù)相較于高脂對(duì)照組不顯著(P>0.05),說(shuō)明中或低劑量BCP減脂效果不明顯,模型仍有肥胖發(fā)展趨勢(shì);而高劑量組脂肪濕重為(2.17±0.26) g,脂肪系數(shù)為(7.75±0.51)%,較高脂對(duì)照組減脂效果明顯。說(shuō)明高劑量黑玉米花青素對(duì)降血脂有一定的影響,初步推測(cè)這是由于花青素對(duì)脂肪酶活性有較大影響,脂肪酶活化有利于降低變性脂肪沉積,表現(xiàn)為脂肪減少,脂肪系數(shù)降低。

【參考文獻(xiàn)】：
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