本文選題：資深 + 吃貨　

想象一下如果這個世界沒有糖，我們的生活會怎樣？餐桌上不會再有甜點，小孩子手中也沒有棒棒糖，下午茶的茶碗里也不再有糖可加。

人天生就嗜糖，哺乳動物的乳汁中都含有乳糖，雖然乳糖的甜度僅為蔗糖的五分之一，但已經(jīng)足夠讓所有人從一生下來就熟悉并喜歡上了甜的味道。人類種植甘蔗的歷史有近1萬年之久，但人類真正能夠廣泛食用糖，歷史不過400年左右。而在那之前，無論是在東方還是西方，糖都是稀罕的奢侈品。古代中國民間獲取甜味主要靠棗、栗、甘草，以及用麥芽做出的糖飴等，蔗糖和蜂蜜是只有王公貴族和富貴人家才能享用的上品。隨著制糖業(yè)的發(fā)展和人們不斷增長的嗜糖胃口，糖終于成為普通人也都可以享用的食物。

跟鹽一樣，我們生活中可能碰到的糖，其實也有很多種不同的分類，來源、制作工藝和口感都有很大的不同，在不同的食物中使用合適的糖，可以為我們帶來更講究更美味的享受。知味君今天就來為大家介紹9種各有特色的糖。

來自棕櫚樹的一種棕色糖，只要敲打棕櫚科樹木或者從棕櫚樹的雄花上切開一個口子，就可以得到含糖量很高的汁液，收集一定量之后進(jìn)行倒入大鍋加熱熬煮濃縮，之后凝固就得到了棕櫚糖。由于沒有任何添加物質(zhì)，屬于原糖，味道與焦糖類似，并伴隨著濃郁的植物香氣。雖然也被稱作椰糖，但是完全沒有椰子的味道哦~

在歐美地區(qū)非常盛行的楓糖，也被譽為世界上不多的奇跡之一。不同種類的楓樹中像糖楓、紅楓和黑楓都可出產(chǎn)楓糖，在寒帶生長的他們會在冬天的時候在樹干中積累淀粉，然后在初春的時候?qū)⑵滢D(zhuǎn)化為糖分儲存在樹干汁液中。而機智的人類就在樹干上鉆個洞來收集這些汁液，通過簡單的蒸發(fā)來去除掉大部分的水分，，最終得到了濃稠的糖漿。加拿大的魁北克省是世界上最大的出產(chǎn)地，約莫75%的楓糖都產(chǎn)自這里。

這種可持續(xù)生產(chǎn)的粘稠的琥珀色液體帶著濃濃的甜甜的泥土氣息。相較于蜂蜜，楓糖的卡路里更少而礦物質(zhì)的含量更高，富含非常高的鎂和鋅。早餐的華夫餅、土司上澆上那濃濃的一層，不能再棒啦！

接下來是白糖時間~