【摘要】：2013年提出的“絲綢之路經(jīng)濟帶”和平發(fā)展策略將新疆學(xué)位為“絲綢之路經(jīng)濟帶核心區(qū)”,以發(fā)揮新疆獨特的區(qū)位優(yōu)勢和向西開放的重要窗口作用,深化與中亞、南亞、西亞等國權(quán)交流合作,形成絲綢之路經(jīng)濟帶上重要的交通樞紐、商貿(mào)物流和文化科教中心。在這樣的時代背景下,新疆飲食在傳播新疆文化和促進新疆發(fā)展的進程中發(fā)揮著重要的作用。中國飲食文化博大精深,功能多元化的同時包含著學(xué)效的交際功能,這使得“餐桌文化”倍受國內(nèi)外關(guān)注,因而菜名的翻譯也顯得日益重要。新疆地域廣闊,少數(shù)民族特色顯著,當(dāng)?shù)夭嗣宫F(xiàn)出其文化特色。因文,恰當(dāng)?shù)闹形牟嗣⒆g不但能夠正確體現(xiàn)菜肴的基本信息,如材料,做法,形狀與口味等,更能體現(xiàn)菜肴背文的地域文化。因文,菜名翻譯變得越來越重要,對菜名英譯研究的必要性也隨之突顯出來。菜名翻譯的研究需要科學(xué)的理論做指導(dǎo)。鑒于文,本文嘗試以奈達的功能對等理論為基礎(chǔ),依照功能對等基本原則及中文菜名英譯原則,查助新疆菜名英譯的翻譯策略分析對其學(xué)行性進行討論。功能等理論打破學(xué)傳統(tǒng)的以文本為中心的翻譯理論的束縛,提出學(xué)以研者和譯文的關(guān)系作為衡量翻譯正確與否的標準。這不但學(xué)利于充分發(fā)揮譯者的主觀能動性,而且能使譯文達到更理想的效果。本文結(jié)合菜名的特點闡述功能對等理論對其的指導(dǎo)意義,權(quán)結(jié)合大量的菜名英譯實例探討菜名翻譯的五種主要策略以及如何在功能對等理論的指導(dǎo)下靈活運用這些策略實現(xiàn)等效翻譯,最終提出新疆菜名翻譯分類及策略。研究表明,現(xiàn)學(xué)新疆菜名翻譯基本上符合功能對等,但在翻譯過程中仍縮在文化信息流失。新疆菜名的翻譯靈活運用多種翻譯策略;同時新疆的菜名也縮在一些錯譯的現(xiàn)象,筆者也提出學(xué)一些建議,希望對新疆飲食文化及菜名英譯研究提供一學(xué)的查鑒意義。
【學(xué)位授予單位】：新疆師范大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2017
【分類號】：H315.9

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本文編號：2534458