【摘要】：面對(duì)人口老齡化、少子稀疏化等社會(huì)問題,日本各地進(jìn)行了一系列地域振興的活動(dòng)。即讓當(dāng)?shù)鼐用裨谝欢ǔ潭壬舷硎艿浇?jīng)濟(jì)、社會(huì)、精神方面帶來的富足,為實(shí)現(xiàn)其富足的生活而進(jìn)行的一系列可持續(xù)的地域構(gòu)建。2013年日本和食申遺成功,以飲食文化為突破口的地域振興活動(dòng)逐漸備受關(guān)注。本論文基于筆者于山口縣山口市與島根縣益田市進(jìn)行的田野調(diào)查,對(duì)以“歷食”(具有歷史價(jià)值的食物)為主題展開的“歷食日本論壇”活動(dòng)基本情況及其影響進(jìn)行考察,并進(jìn)一步圍繞地域振興進(jìn)行思考。本論文由四個(gè)章節(jié)構(gòu)成。第一章從地域間民俗的資源化及日本甚至國(guó)際社會(huì)對(duì)日本飲食文化的關(guān)注兩個(gè)方面論述地域振興與飲食文化的現(xiàn)狀。第二章首先介紹調(diào)查地山口市與益田市的基本概況及其代表性“歷食”,其次根據(jù)田野調(diào)查考察兩次“歷食日本論壇”的基本情況。通過文獻(xiàn)研究,介紹第一次論壇概況;基于參加第二次論壇的自身經(jīng)歷及采訪,記述第二次論壇的情況。本論文從場(chǎng)所、時(shí)間、內(nèi)容形式、組織機(jī)構(gòu)方面對(duì)兩次論壇進(jìn)行比較,論述其變化。第三章對(duì)“歷食日本論壇”對(duì)地域振興的影響進(jìn)行考察。對(duì)市政府相關(guān)工作人員及其參加論壇的商家進(jìn)行了訪談,主要分為兩個(gè)層次,包括硬實(shí)力即對(duì)當(dāng)?shù)禺a(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效果,與軟實(shí)力即“歷食日本論壇”中體現(xiàn)的認(rèn)知度提升、研討會(huì)“歷座”—文化價(jià)值的創(chuàng)造、關(guān)聯(lián)活動(dòng)--“歷食”風(fēng)潮的利用、居民主體身份的認(rèn)同方面進(jìn)行論述。第四章論述“歷食日本論壇”中體現(xiàn)的問題及通過“歷食日本論壇”給日本各地地域振興帶來的啟示。問題方面,主要表現(xiàn)為以舉辦時(shí)間短、認(rèn)知度低等原因造成的難以在當(dāng)下穩(wěn)固下來的問題。啟示方面,首先可以進(jìn)行像“歷食”一樣具有創(chuàng)意性飲食文化的嘗試,其次論述此論談中體現(xiàn)出的地產(chǎn)地消的情況,明確地產(chǎn)地消也是促進(jìn)地域振興的重要手段之一;最后闡述兩次論壇組織形式的重要變化趨勢(shì)---“官民協(xié)作”,為各地地域振興活動(dòng)的展開提供新方向。綜上所述,本文對(duì)以實(shí)現(xiàn)地域振興為目的舉辦的“歷食”為中心的“歷食日本論壇”基本情況及其影響進(jìn)行了考察。通過對(duì)此次活動(dòng)的解讀,可以明晰以飲食文化為中心的一系列地域振興活動(dòng)的未來發(fā)展方向。
【學(xué)位授予單位】：山東大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號(hào)】：H36

【參考文獻(xiàn)】

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1 宗曉蓮,戴光全;節(jié)事旅游活動(dòng)中的文化表達(dá)及其旅游影響——國(guó)際東巴文化藝術(shù)節(jié)的旅游人類學(xué)解讀[J];思想戰(zhàn)線;2005年02期

2 張燕;挖掘旅游資源的科學(xué)文化內(nèi)涵,提高旅游產(chǎn)品的文化品位[J];桂林師范高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)(綜合版);2002年01期

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本文編號(hào)：2657489