蕎麥（buckwheat）泛指來(lái)源于蓼科（Polygonaceae）蕎麥屬（Fagopyrum）植物蕎麥F.esculentum Moench、苦蕎麥F.tataricum（L.）Gaertn或翅蕎麥F.emarginatum Mtissner等的果實(shí),在西周時(shí)期已有栽培,常根據(jù)食品的口感不同分為甜蕎和苦蕎兩類,其中苦蕎為F.tataricum的果實(shí)�？嗍w在16世紀(jì)引入馬鈴薯等作物前是西南彝族地區(qū)的主要糧食。目前我國(guó)苦蕎種植面積約40-60萬(wàn)公頃,已形成100多個(gè)農(nóng)家品種,是邊遠(yuǎn)山區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來(lái)源。已有研究表明,苦蕎富含黃酮、氨基酸、脂肪酸等成分,具有抗氧化、降低血糖、血壓和血脂等活性。然而,《備急千金要方》中記載蕎麥“食之難消、久食動(dòng)風(fēng)”,李時(shí)珍認(rèn)為苦蕎“其味苦惡”“多食傷胃”。可見苦蕎調(diào)節(jié)糖脂代謝活性與“食之難消”有密切關(guān)系,但其生物效應(yīng)成分有多種觀點(diǎn),從而限制了建立針對(duì)性強(qiáng),可控性好的品質(zhì)評(píng)價(jià)指標(biāo)和方法,妨礙苦蕎品種優(yōu)良選育和產(chǎn)品的良好監(jiān)控,成為制約苦蕎產(chǎn)業(yè)發(fā)展的核心問(wèn)題。本研究工作為解決上述核心問(wèn)題,采用體內(nèi)外實(shí)驗(yàn),考察苦蕎及其黃酮成分對(duì)淀粉消化、糖脂代謝和腸道微生態(tài)的影響,...

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【學(xué)位級(jí)別】：博士

【部分圖文】：

圖I-1論文技術(shù)路線圖

成都中醫(yī)藥大學(xué)2019屆博士學(xué)位論文5技術(shù)路線本論文技術(shù)路線圖如圖I-1所示：

圖1-1苦蕎提取物中蘆丁、槲皮素、山奈酚的含量

15圖1-1苦蕎提取物中蘆丁、槲皮素、山奈酚的含量。（a）對(duì)照品色譜圖，（b）REFE取物色譜圖，（c）QEFE提取物色譜圖Figure1-1Separationanddetectionofrutin,quercetinandkaempferolby....

圖1-2苦蕎提取物及黃酮抑制α-淀粉酶活性Figure1-2α-amylaseinhibitionactivityofflavonoidandextractionofTartarybuckwheat

成都中醫(yī)藥大學(xué)2019屆博士學(xué)位論文酮在最高濃度下（0.4mg/mL）其α-淀粉酶抑制率均未能達(dá)到50%，因adera等[33]的報(bào)道一致，未能計(jì)算出其IC50值。不同文獻(xiàn)報(bào)道的差異，可-淀粉酶添加量、樣品添加量有關(guān)，而且實(shí)驗(yàn)過(guò)程中需注意α-淀粉酶活性及反應(yīng)時(shí)間的....

圖1-4苦蕎提取物及黃酮對(duì)α-葡萄糖苷酶的半數(shù)抑制濃度Figure1-4α-glucosidasehalfinhibitoryconcentrationactivityofofflavonoidandextraction

-3不同濃度阿卡波糖（A），槲皮素（B），蘆�。–），山奈酚（D），F(xiàn)EFE（QEFE（F）對(duì)α-葡萄糖苷酶的抑制活性1-3α-glucosidaseinhibitionactivityofacarbose(A),quercetin(B),rutin(C)....

本文編號(hào)：4022144