改革開放以來,我國(guó)傳統(tǒng)型服務(wù)產(chǎn)業(yè)之一的餐飲業(yè)得到了突飛猛進(jìn)的發(fā)展,從少到多、從多到廣、從廣到規(guī)模發(fā)展、再到品牌戰(zhàn)略,無不體現(xiàn)著時(shí)代變遷給餐飲業(yè)帶來的改變。隨著國(guó)外餐飲品牌的進(jìn)入,我國(guó)餐飲企業(yè)所處的外部環(huán)境和內(nèi)部條件日趨復(fù)雜,競(jìng)爭(zhēng)也日趨激烈。與此同時(shí),消費(fèi)者對(duì)餐飲的標(biāo)準(zhǔn)也變化為體驗(yàn)餐飲的文化、內(nèi)涵。餐飲企業(yè)為了搶占更多的市場(chǎng)份額,連鎖模式就成為首選的發(fā)展方向。但許多餐飲連鎖企業(yè)的規(guī)模較小,企業(yè)的發(fā)展與擴(kuò)大遇到了瓶頸。基于此,針對(duì)連鎖餐飲業(yè)在擴(kuò)張發(fā)展中存在的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況,找到在營(yíng)銷策略上的問題并提出相應(yīng)的對(duì)策,具有現(xiàn)實(shí)意義。本文以北京比格餐飲管理有限責(zé)任公司為研究對(duì)象,運(yùn)用PEST模型分析了宏觀環(huán)境,采用五力模型分析了行業(yè)環(huán)境,用SWOT理論對(duì)該公司的內(nèi)部?jī)?yōu)劣勢(shì)、外部機(jī)會(huì)威脅進(jìn)行分析,找出了比格餐飲公司現(xiàn)行營(yíng)銷策略存在的問題。接著采用STP理論對(duì)該公司的市場(chǎng)定位進(jìn)行分析,提出了營(yíng)銷策略組合優(yōu)化方案,并分析了方案實(shí)施過程中應(yīng)注意的關(guān)鍵點(diǎn)。最后為保證營(yíng)銷策略順利實(shí)施,提出了具體的保障措施。本文認(rèn)為該公司應(yīng)從品牌、渠道、促銷、服務(wù)等幾個(gè)主要方面進(jìn)行策略的調(diào)整和優(yōu)化,同時(shí)為保障該公司營(yíng)銷策略順利實(shí)...

【文章頁數(shù)】：72 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
第1章 緒論
    1.1 選題背景
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.2.3 國(guó)內(nèi)外研究述評(píng)
    1.3 研究?jī)?nèi)容和方法
        1.3.1 研究?jī)?nèi)容
        1.3.2 研究方法
第2章 營(yíng)銷相關(guān)理論
    2.1 餐飲相關(guān)理論
        2.1.1 餐飲企業(yè)
        2.1.2 餐飲企業(yè)特點(diǎn)
    2.2 連鎖經(jīng)營(yíng)相關(guān)理論
        2.2.1 連鎖經(jīng)營(yíng)
        2.2.2 餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)
    2.3 營(yíng)銷理論
        2.3.1 STP營(yíng)銷理論
        2.3.2 4Ps營(yíng)銷理論
    2.4 營(yíng)銷分析工具
        2.4.1 PEST分析工具
        2.4.2 SWOT分析工具
        2.4.3 波特五力模型理論
    2.5 本章小結(jié)
第3章 比格餐飲公司外部環(huán)境分析
    3.1 比格餐飲公司基本情況
    3.2 基于PEST模型的宏觀環(huán)境分析
        3.2.1 政治環(huán)境
        3.2.2 經(jīng)濟(jì)環(huán)境
        3.2.3 社會(huì)文化環(huán)境
        3.2.4 技術(shù)環(huán)境
    3.3 基于波特五力模型的行業(yè)環(huán)境分析
        3.3.1 現(xiàn)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析
        3.3.2 潛在競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)入能力分析
        3.3.3 供方議價(jià)分析
        3.3.4 消費(fèi)者議價(jià)分析
        3.3.5 替代品分析
    3.4 本章小結(jié)
第4章 比格餐飲公司發(fā)展現(xiàn)狀及存在問題分析
    4.1 比格餐飲公司發(fā)展現(xiàn)狀
        4.1.1 比格餐飲公司的產(chǎn)品現(xiàn)狀
        4.1.2 比格餐飲公司的價(jià)格現(xiàn)狀
        4.1.3 比格餐飲公司的促銷現(xiàn)狀
        4.1.4 比格餐飲公司的渠道現(xiàn)狀
    4.2 基于SWOT理論的分析
        4.2.1 內(nèi)部?jī)?yōu)勢(shì)
        4.2.2 內(nèi)部劣勢(shì)
        4.2.3 外部機(jī)遇
        4.2.4 外部威脅
    4.3 比格餐飲公司存在的問題
        4.3.1 品牌認(rèn)知程度較低
        4.3.2 網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷資源缺乏
        4.3.3 外賣份額較低
        4.3.4 團(tuán)購(gòu)折扣把握不足
        4.3.5 服務(wù)水平差異大
        4.3.6 部分門店選址不合理
    4.4 本章小結(jié)
第5章 比格餐飲公司市場(chǎng)定位及營(yíng)銷優(yōu)化
    5.1 基于STP的市場(chǎng)定位分析
        5.1.1 市場(chǎng)細(xì)分
        5.1.2 目標(biāo)市場(chǎng)選擇
        5.1.3 市場(chǎng)定位
    5.2 比格餐飲公司營(yíng)銷優(yōu)化
        5.2.1 產(chǎn)品策略優(yōu)化
        5.2.2 價(jià)格策略優(yōu)化
        5.2.3 渠道策略優(yōu)化
        5.2.4 促銷策略優(yōu)化
    5.3 比格餐飲公司營(yíng)銷優(yōu)化實(shí)施關(guān)鍵點(diǎn)分析
        5.3.1 價(jià)格策略的關(guān)鍵點(diǎn)分析
        5.3.2 促銷策略的關(guān)鍵點(diǎn)分析
        5.3.3 渠道策略的關(guān)鍵點(diǎn)分析
    5.4 本章小結(jié)
第6章 比格餐飲公司營(yíng)銷策略保障措施
    6.1 公司決策層全力支持
    6.2 組織團(tuán)隊(duì)科學(xué)選址
    6.3 加強(qiáng)財(cái)務(wù)保障力度
    6.4 健全人員發(fā)展機(jī)制
        6.4.1 健全人員發(fā)展機(jī)制的意義
        6.4.2 健全人員發(fā)展機(jī)制的方式
    6.5 完善信息系統(tǒng)建設(shè)
    6.6 本章小結(jié)
結(jié)論
附錄
參考文獻(xiàn)
致謝



本文編號(hào)：3799590