本文關(guān)鍵詞：日本京都老字號(hào)企業(yè)生存與發(fā)展研究　出處：《北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)》2016年博士論文　論文類型：學(xué)位論文

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【摘要】：隨著科技的進(jìn)步和經(jīng)濟(jì)全球化的發(fā)展,創(chuàng)新與創(chuàng)造成為時(shí)代的關(guān)鍵詞。貼著“傳統(tǒng)”與“保守”標(biāo)簽的老字號(hào)企業(yè)在工業(yè)現(xiàn)代化的進(jìn)程中,面臨著來(lái)自現(xiàn)代企業(yè)的挑戰(zhàn)和競(jìng)爭(zhēng)。在激烈的社會(huì)變動(dòng)中,這些“老字號(hào)企業(yè)”是如何應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)生存和發(fā)展起來(lái)的,是歷史學(xué)界和管理學(xué)界一直關(guān)注的課題。但歷來(lái)歷史學(xué)的研究多關(guān)注影響老字號(hào)企業(yè)的傳統(tǒng)因素的作用,如家訓(xùn)、家憲、血緣與繼承等：而管理學(xué)的定量研究則更多關(guān)注經(jīng)營(yíng)方式、人才培養(yǎng)、營(yíng)銷策略、組織機(jī)構(gòu)等影響老字號(hào)企業(yè)發(fā)展的現(xiàn)代管理因素。這些研究或側(cè)重老字號(hào)企業(yè)傳統(tǒng)的一面,或側(cè)重老字號(hào)企業(yè)現(xiàn)代的一面,未能全面分析老字號(hào)企業(yè)能夠維持生存和發(fā)展的原因。此外,在過(guò)去的研究中,研究者們多關(guān)注成功的老字號(hào)企業(yè),卻忽視了大量老字號(hào)企業(yè)經(jīng)營(yíng)維艱,瀕臨絕境的實(shí)際情況。因此,本論文將第一次運(yùn)用數(shù)據(jù)分析與案例研究相結(jié)合的方法,全面分析京都老字號(hào)企業(yè)的經(jīng)營(yíng)實(shí)態(tài)。并在此基礎(chǔ)上思考對(duì)老字號(hào)企業(yè)進(jìn)行評(píng)價(jià)時(shí)的新的角度和標(biāo)準(zhǔn)。首先,本論文運(yùn)用數(shù)據(jù)分析的方法,全面考察京都老字號(hào)企業(yè)的歷史特點(diǎn)與現(xiàn)狀。根據(jù)老字號(hào)企業(yè)在“人財(cái)物”方面的管理方式,本文經(jīng)過(guò)分析將京都老字號(hào)企業(yè)分為“傳統(tǒng)型”、“革新型”、“現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)型”三種類型。接著,筆者從三種類型中分別選擇典型企業(yè)進(jìn)行分析與考察,從“人財(cái)物產(chǎn)供銷”六要素出發(fā),分析每個(gè)企業(yè)是如何維持生存與發(fā)展的。本文選擇的典型企業(yè)分別是日式點(diǎn)心生產(chǎn)企業(yè)滿月、日式旅館格家旅館、熏香生產(chǎn)銷售企業(yè)松榮堂。筆者通過(guò)數(shù)據(jù)分析,打破了過(guò)去研究中老字號(hào)企業(yè)“高大”與“成功”的形象,總結(jié)出京都老字號(hào)企業(yè)有以下特點(diǎn)：“小規(guī)�！�(80%小規(guī)模企業(yè))、“經(jīng)營(yíng)狀況嚴(yán)峻”(70%企業(yè)營(yíng)業(yè)額下降)、“財(cái)務(wù)保守”、“商業(yè)企業(yè)較多(60%以上企業(yè))”、并且也打破了老字號(hào)企業(yè)“古老”的印象,如“現(xiàn)代股份制企業(yè)居多(71%)”、“半數(shù)以上現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)企業(yè)”、“創(chuàng)業(yè)時(shí)間集中在明治后期”(日本社會(huì)近代化時(shí)期)等整體特點(diǎn)。在此基礎(chǔ)上,通過(guò)案例分析,本論文分析出了不同類型的老字號(hào)企業(yè)有完全不同的生存與發(fā)展道路——“傳統(tǒng)型”企業(yè)不以擴(kuò)大規(guī)模和利潤(rùn)增長(zhǎng)為目標(biāo),在人才管理、財(cái)務(wù)管理和營(yíng)銷方式上堅(jiān)守傳統(tǒng);“變革型”企業(yè)為了適應(yīng)現(xiàn)代人的生活需求,不斷創(chuàng)新,同時(shí)也表現(xiàn)出作為老字號(hào)企業(yè)的“財(cái)務(wù)保守”的特點(diǎn)；“現(xiàn)代經(jīng)營(yíng)型”雖經(jīng)營(yíng)傳統(tǒng)產(chǎn)品,但在營(yíng)銷方式、人才管理等方面,完全采用現(xiàn)代企業(yè)的管理方式,不斷擴(kuò)大規(guī)模。這體現(xiàn)出老字號(hào)企業(yè)生存與發(fā)展方式的多樣性和獨(dú)特性。同時(shí),對(duì)于經(jīng)營(yíng)艱難的老字號(hào)企業(yè),本論文從文化社會(huì)學(xué)的視角,選擇了和紙扇生產(chǎn)企業(yè)大西京扇堂、和傘生產(chǎn)企業(yè)日吉屋、茶筒生產(chǎn)企業(yè)開化堂等企業(yè)作為案例,從“確立民族認(rèn)同感”、“優(yōu)化生活文化”、“傳統(tǒng)與現(xiàn)代的‘黏合劑’與‘穩(wěn)定劑”以及“傳統(tǒng)手工藝的保護(hù)”這四個(gè)方面具體分析京都老字號(hào)企業(yè)的文化價(jià)值,重新思考老字號(hào)企業(yè)的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn),提出對(duì)于失去市場(chǎng)強(qiáng)者地位的老字號(hào)企業(yè),不能僅以經(jīng)濟(jì)價(jià)值衡量其存在價(jià)值,挖掘并肯定老字號(hào)企業(yè)身上的文化價(jià)值,具有重大意義。經(jīng)過(guò)研究,本文證明：京都老字號(hào)企業(yè)運(yùn)用各自的經(jīng)營(yíng)智慧,選擇了多樣的生存與發(fā)展道路,我們無(wú)法用一個(gè)共通的理由解釋老字號(hào)企業(yè)如何能維持幾百年的經(jīng)營(yíng),因此,老字號(hào)企業(yè)的多樣性和獨(dú)特性無(wú)疑將是今后研究的重點(diǎn)。同時(shí),我們不能僅看到老字號(hào)企業(yè)對(duì)經(jīng)濟(jì)的貢獻(xiàn),更要積極評(píng)價(jià)老字號(hào)企業(yè)具有的獨(dú)特的文化價(jià)值,這對(duì)于老字號(hào)企業(yè)未來(lái)的發(fā)展具有重大意義。
【學(xué)位授予單位】：北京外國(guó)語(yǔ)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：博士
【學(xué)位授予年份】：2016
【分類號(hào)】：F279.313

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：1325400