本文關(guān)鍵詞：漢文古籍中食物保鮮措施探析

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【摘要】：在中國(guó)傳統(tǒng)的保鮮措施中,有鮮明完整的色鮮,有鮮潔可口的味鮮,有色味俱佳的冰鮮,有生氣靈動(dòng)的活鮮,從色鮮到活鮮的層進(jìn),從五味調(diào)和到原汁原味的回歸,從過(guò)度加工到簡(jiǎn)單自然的認(rèn)同,人們用在生產(chǎn)生活實(shí)踐中獲得的保鮮智慧,用色、形、味俱佳的鮮美食物豐富著生活、保護(hù)著健康、激發(fā)著美食想象。
【作者單位】： 新疆大學(xué)人文學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 漢文古籍 食物保鮮 措施
【基金】：2013年國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金重大招標(biāo)項(xiàng)目“維吾爾族本土知識(shí)的保護(hù)與傳承研究”(項(xiàng)目編號(hào):13&ZD145)
【分類(lèi)號(hào)】：TS972.24;K207
【正文快照】： 健康飲食、環(huán)保飲食、生態(tài)飲食等已經(jīng)成為舌尖文化的味道法則,在追求自然原味、新鮮口感、養(yǎng)生保健的現(xiàn)代食\觀(guān)下,人們用豐富的食材、新鮮的原料、絢麗的色彩、多樣的造型開(kāi)發(fā)出一道道色味俱佳的美食。徜徉在中國(guó)美食文化的饕餮大餐前,在驚異于源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的美食傳統(tǒng)時(shí),人們不禁

【相似文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：933175