中國酒文化的歷史悠久。至周代,酒類的相關釀造工藝、原料豐富程度及飲器類型的多樣化發(fā)展均已趨近成熟。而酒與周代禮樂文明的結(jié)合更賦予酒文化發(fā)展以獨特意義。此后酒文化的發(fā)展?jié)u漸超出物質(zhì)文化范疇,通過與禮制相結(jié)合的酒禮文化,融入到民族文化的血液中,塑造了周人獨特的社會文化與精神面貌。同時,酒禮的施行與國家酒事管理制度相輔相成,共同促成了周代酒禮文化的繁榮。首先,酒自身的種種特性影響著周人的物質(zhì)與精神生活。酒的顏色與品位影響著周人的審美觀念與飲食習慣,酒的釀造工藝則是周人對日常生活實踐的經(jīng)驗總結(jié)。其次,在酒禮與酒政制度的制約下,周人的飲酒活動呈現(xiàn)出不同風格。在周代,代表禮樂文明的貴族階層身體力行著“禮”這種等級差異明顯的社會秩序與政治文化,因而周人的飲酒活動承受著酒禮、酒政制度的雙重約束。周人認為殷紂溺酒荒政加速了商的滅亡,并且受“典范政治”傳統(tǒng)的影響,周初便以禮制對上層貴族的飲酒活動加以約束。隨時代推移,周王室實力日衰,象征周天子權(quán)威、維護其治下政治和社會秩序的禮制亦趨頹敗,原本的約束作用銳減,因而出現(xiàn)了一系列關于貴族濫飲無度的記載。相反,制約社會下層民眾飲酒活動的,主要是經(jīng)濟因素,禮制衰頹對... 

【文章來源】：延安大學陜西省

【文章頁數(shù)】：87 頁

【學位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
緒論
    （一）選題緣由及意義
    （二）研究現(xiàn)狀
        1.概念界定
        2.對周代酒類生產(chǎn)技術(shù)的研究
        3.對青銅酒器的研究
        4.對酒禮、酒德的研究
        5.對周代酒政及酒官制度的研究
    （三）研究方案
一、周代釀酒方面的物質(zhì)文化成就
    （一）原料選擇的考究
    （二）酒的種類及品鑒標準繁多
        1.顏色多
        2.品味多
        3.酒器類型多
    （三）釀造工藝復雜
        1.發(fā)酵
        2.濾酒
        3.澆酒
二、周代酒禮與酒政制度
    （一）周代禮制簡述
        1.周代禮制的形成與歷史地位
        2.周代禮制的功能與典范政治的關系及其基本精神內(nèi)涵
        3.周代禮制內(nèi)部的歷史積淀與層次分化
    （二）酒與禮制的結(jié)合、匹配
        1.酒與周代禮制的結(jié)合
        2.酒是周代禮儀活動的必備要素
        3.酒與其他要素在禮儀活動中的匹配
        4.酒與周代禮制結(jié)合后的文化功能及意義
    （三）周代酒政制度及其規(guī)范下的飲酒活動
        1.周代酒政制度及其禮制內(nèi)涵
        2.周代酒政制度下不同社會階層的飲酒活動
三、周人社會生活中的用酒情況
    （一）祭祀活動
        1.供饗亡者
        2.供饗祖先與“尸”
        3.供饗天地諸神
    （二）宴飲活動
    （三）診療活動
四、酒禮所反映的周代社會文化
    （一）儀式繁復
        1.一獻之禮
        2.九獻之禮
    （二）尊卑觀念
    （三）君子之德的養(yǎng)成
    （四）周人“先禮后財”的觀念
結(jié)語
參考文獻
致謝
攻讀碩士學位期間研究成果



本文編號：3013781