本文關鍵詞：飲用容器重量對飲品用戶體驗的影響及商業(yè)應用價值和啟示，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：近年來有越來越多的心理學和神經科學的研究者對食物和飲料中存在的多感官交互作用展開了研究。比如,近期有研究者使用真實的用餐環(huán)境進行的研究報告顯示,使用更重餐具的消費者對菜肴的評價更高也愿意支付更高的價格。然而,當消費者飲用液體飲料時是否同樣存在類似的效應依然不明。作者在實驗研究中,對不同口味的飲料以不同重量的杯子為載體進行了研究。被試需要對不同種類的飲料對其味覺強度(甜度/咸度),價格感,氣泡感以及喜愛程度進行評價。在實驗一中,使用兩個外形相同但重量不同的杯子向被試提供以純水混合糖或食鹽進行配比的兩種不同口味的自制飲料。結果顯示在輕杯子中的飲料,被試會知覺到更高的味覺強度。而重量對價格感和喜愛程度無效應。在實驗二中,以兩組視覺外形上相同,但材質和重量不同的杯子提供兩種不同口味的工業(yè)化生產的商品蘇打水。和實驗一的結果一致,重量同樣會對人們的味知覺造成影響,飲用在輕杯子中的飲料時,被試會知覺到更高的味覺強度。重量也對價格感也造成了影響,被試會對在重杯子的蘇打水給予更高的價格評價。作為總結,這些結果展示了飲用容器的重量確實會對人們在飲用飲料時的味知覺產生影響,并對產生重量影響味知覺的機制和應用價值進行了討論。
【關鍵詞】：飲用容器重量 味覺 違反預期 受重量影響
【學位授予單位】：華中師范大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2016
【分類號】：B842.2
【目錄】：

• 摘要6-7
• Abstract7-10
• 1 前言10-12
• 1.1 研究背景10-11
• 1.2 研究意義11
• 1.3 研究目的11-12
• 2 文獻綜述12-19
• 2.1 重量對人類感知覺的影響12-13
• 2.2 容器餐具重量對味覺的影響13-15
• 2.3 重量影響感知覺的理論解釋15-18
• 2.3.1 感覺遷移15-17
• 2.3.2 重量和重要性表征概念的隱喻理論17-18
• 2.4 問題提出18-19
• 3 實驗一 飲用容器重量對味知覺影響的研究19-25
• 3.1 研究目的19
• 3.2 研究方法19-21
• 3.2.1 被試19
• 3.2.2 刺激19-20
• 3.2.3 實驗設計和流程20-21
• 3.3 結果分析21-23
• 3.4 結果討論23-25
• 4 研究二 飲用容器重量對商品飲料味知覺影響的研究25-31
• 4.1 研究目的25
• 4.2 研究方法25-27
• 4.2.1 被試25
• 4.2.2 刺激25-26
• 4.2.3 實驗設計和流程26-27
• 4.3 結果分析27-29
• 4.4 結果討論29-31
• 5 討論31-37
• 5.1 飲用容器重量對飲料味知覺產生影響的機制31-34
• 5.2 商業(yè)應用價值和啟示34-35
• 5.3 本研究的價值與局限35-37
• 5.3.1 本研究的特點和創(chuàng)新之處35
• 5.3.2 本研究的局限和未來研究方向35-37
• 6 結論37-38
• 參考文獻38-46
• 附錄1：各實驗所用的部分材料46-47
• 后記47

【參考文獻】

中國期刊全文數(shù)據庫 前3條

1 葉青;;飲料市場放緩 未來發(fā)展何去何從?[J];食品界;2015年03期

2 武悅;王愛平;蔣獎;古麗扎·伯克力;;啟動任務中重量與權力的關系[J];心理學探新;2013年02期

3 Martin Lindstrom;;品牌與感官[J];英語學習;2005年05期

  本文關鍵詞：飲用容器重量對飲品用戶體驗的影響及商業(yè)應用價值和啟示，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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本文編號：466359