【摘要】：我們生活中的時(shí)時(shí)刻刻都在對(duì)食物進(jìn)行選擇,無論是在購買食材還是在餐廳中選擇下單,這些看似稀松平常的行為背后是由復(fù)雜的決策機(jī)制所決定的,食物決策的結(jié)果常常受到了外界因素和決策者個(gè)人特質(zhì)的雙重影響。為了探究這一決策機(jī)制如何受到內(nèi)外部因素的影響,本研究選擇食物描述中的感知線索作為外部因素對(duì)個(gè)體食物選擇產(chǎn)生的影響進(jìn)行探究,以食物恐新量表FNS篩選出食物恐新和食物趨新傾向的被試,通過提供不同感知線索的食物選擇情境材料,考察在不能直接接觸食物本身時(shí),感知信息對(duì)食物選擇決策的影響,并對(duì)感知線索內(nèi)容是否會(huì)使被試產(chǎn)生背信規(guī)避現(xiàn)象進(jìn)行探究。研究結(jié)果表明:(1)有感知信息材料組在對(duì)食物嘗試意愿的評(píng)分上顯著高于無感知材料組,其中食物恐新傾向被試的差異尤為顯著,食物恐新傾向的被試對(duì)葷食和國外食物的嘗試意愿均顯著低于食物趨新傾向的被試;(2)相比較于軟或糯的口感描述詞,被試對(duì)酥或脆的口感描述詞好感度更高,閱讀酥脆食物的口感描述能提升被試的積極情緒。食物恐新傾向被試在酥脆口感食物材料組中相比較于閱讀軟糯口感食物材料組對(duì)陌生食物的嘗試意愿明顯更高;(3)閱讀含有感知線索的食物材料的被試與閱讀對(duì)照組食物材料的被試在信任博弈決策任務(wù)結(jié)果上沒有顯著差異,感知線索不會(huì)給被試帶來更多的背信規(guī)避行為。
【學(xué)位授予單位】：云南師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：B842.2
【圖文】：

文獻(xiàn)綜述費(fèi)者感知、態(tài)度和知識(shí)在食品選擇心理學(xué)中也很重要。與食品選擇特別相關(guān)的是與消費(fèi)特定產(chǎn)品相關(guān)的風(fēng)險(xiǎn)和利益的感知。風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知影響與飲食和營養(yǎng)問題相關(guān)的健康行為(如高水平的脂肪攝入，或排除特定營養(yǎng)素的飲食攝入模式)。對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的認(rèn)識(shí)也會(huì)影響人們對(duì)微生物風(fēng)險(xiǎn)和食品處理實(shí)踐的態(tài)度。此外，風(fēng)險(xiǎn)認(rèn)知對(duì)于了解公眾對(duì)農(nóng)業(yè)和食品生產(chǎn)中使用的不同工藝和技術(shù)(如轉(zhuǎn)基因或食品輻照)的態(tài)度是重要的。

祝婧媛（2016）等人對(duì)目前已有的風(fēng)險(xiǎn)來源研究范式進(jìn)行總結(jié)得到兩種方法，匹配法和選擇法。兩者都是以信任博弈決策任務(wù)為模板，選擇不同的反應(yīng)模式對(duì)個(gè)體最后的決策偏好進(jìn)行探查。其中匹配法，也稱最小可接受概率法（MAP，Minimum acceptable probability），是通過給被試提供虛擬組員進(jìn)行信任博弈決策任務(wù)來觀察被試對(duì)人為風(fēng)險(xiǎn)的態(tài)度。具體實(shí)驗(yàn)流程如下：被試事先被告知與另一被試（實(shí)際上并不存在）一組共同完成這項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，隨后向被試提供兩種方案：方案 A，被試和搭檔平分 20 元，而方案 B 則有兩種分配結(jié)果，一種是被試和搭檔平分 30 元，一種是被試得到 8 元，搭檔得到 22 元（見圖 2）。方案 B 的分配結(jié)果由客觀風(fēng)險(xiǎn)決定的話，最終兩人平分 30 元還是被試只能獲得 8 元由計(jì)算機(jī)隨機(jī)決定；而在人為風(fēng)險(xiǎn)下，這一結(jié)果則是由搭檔來決定。隨后被試需要在不同的風(fēng)險(xiǎn)來源情境中，回答當(dāng) B1 的概率 p/p’達(dá)到多少時(shí)才會(huì)選擇風(fēng)險(xiǎn)選項(xiàng) B。如果 p 值顯著高于 p’時(shí)，也就是說被試在人為風(fēng)險(xiǎn)情景中更不愿意冒險(xiǎn)時(shí)，就證明背信規(guī)避現(xiàn)象的存在。

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前2條

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相關(guān)碩士學(xué)位論文 前5條

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本文編號(hào)：2755130