發(fā)布時間：2020-05-22 11:40

【摘要】：雖然我國食品監(jiān)督管理力度增強,但是食品安全事件有增無減,如三只松鼠霉菌超標、注水肉等,消費者對食品安全喪失信心,給我國食品行業(yè)帶來消極影響。隨著經(jīng)濟發(fā)展水平不斷提高,居民可支配收入增多,使得具有安全、環(huán)保等屬性的有機食品受到消費者青睞,有機食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展離不開消費者對有機食品的信任,但是目前有機食品的信任水平受到消費者有機食品認知不足、農(nóng)戶和企業(yè)種植加工過程不透明、市場監(jiān)管制度不健全等原因的影響。為了促進有機食品產(chǎn)業(yè)蓬勃發(fā)展,增大有機食品消費量,有必要從消費者信任角度出發(fā),明晰消費者選購意愿,厘清影響消費者購買有機食品的因素。同時國內(nèi)對有機食品消費行為的分析較少,理論有待進一步擴充和完善,所以運用計劃行為理論、信任建立模型、深度訪談法等理論和方法,構(gòu)建結(jié)構(gòu)方程模型,深入探究基于消費者信任的有機食品購買行為的影響因素有一定的理論意義和實踐價值。由于信息不對稱現(xiàn)象在有機食品市場顯著,消費者無法及時準確獲得有機食品的種植、生產(chǎn)、加工等信息,加之有機食品屬于“信任品”,消費者即使在食用后都無法感知它是否存在安全營養(yǎng)價值,因此消費者會選擇信賴的企業(yè)或品牌,即消費者有機食品購買行為建立在信任的基礎上。鑒于此,在對有機食品消費現(xiàn)狀和存在問題加以分析的基礎上,運用深度訪談法提煉出產(chǎn)品知識、主觀規(guī)范、消費者價值觀、企業(yè)特征和制度環(huán)境五個因素;依據(jù)對國內(nèi)外文獻的整理、理論基礎及深度訪談結(jié)果建構(gòu)研究模型和假設;設計量表和撰寫問卷,通過網(wǎng)絡和實地兩種方法收集數(shù)據(jù),并根據(jù)收集的416份樣本數(shù)據(jù)展開結(jié)構(gòu)方程模型分析;為了促進有機食品的購買,基于實證結(jié)果從產(chǎn)品知識層面、主觀規(guī)范層面、企業(yè)特征層面和制度環(huán)境層面提出合理化建議。研究結(jié)果表明:除了消費者價值觀對消費者有機食品信任及有機食品購買行為沒有影響,產(chǎn)品知識、主觀規(guī)范、企業(yè)特征及制度環(huán)境四個因素對消費者信任及有機食品購買行為均存在正向作用,有機食品購買行為也與中介變量消費者信任呈正相關關系。從結(jié)構(gòu)方程模型檢驗結(jié)果中還可以看出對消費者信任、購買行為的影響程度以及受中介效應最顯著的因素均為產(chǎn)品知識。
【圖文】：

，為確保有機食品符合標準可以通過第三方有機認證機構(gòu)加以府對其采取監(jiān)督管理措施，確保評估工作的合法性，為消費者信（２００４）邋Ｍ做了相關研宄，他基于網(wǎng)絡購物驗證了消費者會因網(wǎng)而更加信任。逡逑為理論逡逑理論（ＴＰＢ）由Ａｊｚｅｎ在１９９１年提出［６５］，該理論就微觀角度對在消費者行為領域備受關注和認可，目前大量的研究都將其作所示，計劃行為理論共包含五個關鍵成分，分別為態(tài)度、主觀規(guī)為意向及行為，其中態(tài)度表示個人對一定行為正向或負向的感覺；做出決策時，其他人對其產(chǎn)生的影響；知覺行為控制表示個體根來衡量控制力度的大小，如個人的能力、情緒、所舉握的信息等，以直接影響行為；行為意向表示個體想要從事某事的意愿；行為綜上所述，對于本文研究對象有機食品來說，親戚朋友的建議和行為產(chǎn)生十分重要的作用。逡逑

計劃行為理論（ＴＰＢ）由Ａｊｚｅｎ在１９９１年提出［６５］，該理論就微觀角度對消費者行逡逑為作出探究，，在消費者行為領域備受關注和認可，目前大量的研究都將其作為基礎理逡逑論。如圖２－１所示，計劃行為理論共包含五個關鍵成分，分別為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺逡逑行為控制、行為意向及行為，其中態(tài)度表示個人對一定行為正向或負向的感覺；主觀規(guī)逡逑范表示當個體做出決策時，其他人對其產(chǎn)生的影響；知覺行為控制表示個體根據(jù)以往經(jīng)逡逑驗或者期望值來衡量控制力度的大小，如個人的能力、情緒、所舉握的信息等，可以影逡逑響意閣，也可以直接影響行為；行為意向表示個體想要從事某事的意愿；行為表示個體逡逑的實際行動。綜上所述，對于本文研究對象有機食品來說，親戚朋友的建議和行為會對逡逑消費者的個體行為產(chǎn)生十分重要的作用。逡逑態(tài)度邋＼逡逑主觀規(guī)范邋一＾邋行為意向邐￣￣？行為逡逑一－一一＾＾１逡逑知覺行為控制＾一＿逡逑圖２－１計劃行為理論逡逑２．４消費者購買行為理論逡逑２．４．１消費者購買行為定義逡逑消費者購買行為是個體、團體以及組織對于選擇、購買、使用和處理商品或服務所逡逑涉及到的方式，以此來滿足他們的需要和欲望［６６１。對于它的定義最早可以追溯到１９６６逡逑年Ｎｉｃｏｓｉａ，他闡述消費是有區(qū)別于轉(zhuǎn)售的購買決策＾１，這明確的區(qū)別了中間商和個體逡逑－９－逡逑
【學位授予單位】：哈爾濱商業(yè)大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2019
【分類號】：F713.55;F426.82

【參考文獻】

相關期刊論文 前10條

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2 楊

本文編號：2675939