【摘要】：食品作為人們賴以生存的基本物質(zhì),其安全性受到了全社會的關(guān)注。所有食品生產(chǎn)企業(yè)都把產(chǎn)品質(zhì)量和安全作為企業(yè)生存的根本保證。因為食品安全直接影響人們的健康,所以企業(yè)出現(xiàn)的食品安全事件也受到全社會的廣泛重視。近年來,農(nóng)藥飲料,毒蜜餞,臺灣增塑劑,問題奶粉等食品安全事件頻繁發(fā)生,對人民健康的危害范圍不斷擴大。這些食品安全事件降低了消費者對整個食品行業(yè)的信心,威脅著人們的健康,也威脅著整個食品行業(yè)的快速發(fā)展。在競爭激烈的市場中,消費者對產(chǎn)品提出了更高的期望,但為了滿足顧客更高的質(zhì)量要求,企業(yè)往往需要付出更高的成本。如今,中國的許多企業(yè)在控制自身產(chǎn)品質(zhì)量的過程中,都比較傾向于采用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來進行,它們在產(chǎn)品的監(jiān)管上會投入更多的人員,資金和材料,并增加檢查的頻率。他們?nèi)狈|(zhì)量成本的理解,忽視了質(zhì)量管理的經(jīng)濟性,從而增加了成本負(fù)擔(dān),導(dǎo)致企業(yè)的盈利能力和競爭力下降。為了達(dá)到目標(biāo)的質(zhì)量水平,企業(yè)必須控制與質(zhì)量有關(guān)的成本,即質(zhì)量成本。只有這樣,才能在保證企業(yè)盈利能力和可持續(xù)發(fā)展的同時,提高企業(yè)的質(zhì)量和競爭力。本文以安琪酵母為例,首先闡述了質(zhì)量成本管理相關(guān)問題的研究背景和意義,并對國內(nèi)外學(xué)者的大量研究成果進行了綜合分析評價,介紹了質(zhì)量成本管理的相關(guān)概念和理論,并結(jié)合安琪酵母質(zhì)量成本管理的案例,對安琪酵母成功運用質(zhì)量成本管理的路徑進行了深入分析。在質(zhì)量成本預(yù)算方面,分析了貫徹“零缺陷”管理、精確隱性成本估計、實施預(yù)算動態(tài)監(jiān)控三條路徑,并介紹了其在質(zhì)量成本預(yù)算中的重要性。在質(zhì)量成本控制方面,研究了運用PDCA循環(huán)、使用“8D”分析法、及時進行效果反饋三條路徑,并舉例說明了其運用方法及作用。在質(zhì)量成本考核方面,探討了采用顧客滿意度指標(biāo)、進行中長期績效比對、進行多期質(zhì)量趨勢報告三條路徑,并解釋了其對于質(zhì)量成本考核體系的巨大意義。最后,通過對安琪酵母質(zhì)量成本管理的質(zhì)量成本預(yù)算、質(zhì)量成本控制和質(zhì)量成本考核的分析,歸納出了安琪酵母質(zhì)量成本管理的經(jīng)驗以及可供其他企業(yè)借鑒的質(zhì)量成本管理的改進方法。質(zhì)量損失函數(shù)的應(yīng)用、利用PDCA循環(huán)的檢查、工作的定期匯報是使質(zhì)量成本管理有效的重要經(jīng)驗。同時,還應(yīng)注意預(yù)算工作中的質(zhì)量成本科目應(yīng)按需設(shè)置,并且要確認(rèn)上級下達(dá)的成本控制措施是否得到落實。在關(guān)注成本控制的同時,還應(yīng)在成本考核方面注重企業(yè)員工對考核制度調(diào)整的接受程度,以此更好地完成后續(xù)工作,完善質(zhì)量成本管理。
【圖文】：

安琪酵支付品，視程價格進作來越都至口老20-6長，酵母質(zhì)量成本付更多的金錢在自身食品程度。所以對格的提升起到作用。80 后一越低，因此如至關(guān)重要。（2）老齡在當(dāng)前全球老齡化現(xiàn)象。0 歲人口呈預(yù)計 2035本管理探討錢，而他們品消費過程對于我國的到了有效的一代的消費如何提高產(chǎn)齡化趨勢明顯球老齡化趨。通過相關(guān)呈平穩(wěn)或微弱年其人口數(shù)們也樂于花費程中，他們對食品制造企的推動作用，費者在食品消產(chǎn)品質(zhì)量，以顯，保健品趨勢加劇的總關(guān)的統(tǒng)計數(shù)據(jù)弱的負(fù)增長數(shù)將占總?cè)速M更大的成對于健康的企業(yè)來說，同時也會消費方面更以及如何將品、健康食品總體背景下?lián)梢钥闯鲩L趨勢，，而人口的 27%，成本去購買進的重視程度要80 后消費群會對供應(yīng)鏈需更加理性，對將渠道糾紛轉(zhuǎn)品受青睞下，我國也是出，在我國社60 歲以上，詳情見下進口的食品要遠(yuǎn)高于對群體對于食需求的增加對傳統(tǒng)品牌轉(zhuǎn)化為自己是不可避免社會中 20上人口以每年下圖 3-1。品或者是有機對金錢消耗的食品的銷售以加起到一定的牌的依賴程度己的使用，這免的開始出現(xiàn)歲以下人口年 3%的速度機食的重以及的促度越這些現(xiàn)人口和度增
【學(xué)位授予單位】：江西財經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號】：F426.82;F406.7;F273.2

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號：2596359