【摘要】：食品作為人們賴以生存的基本物質(zhì),其安全性受到了全社會(huì)的關(guān)注。所有食品生產(chǎn)企業(yè)都把產(chǎn)品質(zhì)量和安全作為企業(yè)生存的根本保證。因?yàn)槭称钒踩苯佑绊懭藗兊慕】?所以企業(yè)出現(xiàn)的食品安全事件也受到全社會(huì)的廣泛重視。近年來,農(nóng)藥飲料,毒蜜餞,臺(tái)灣增塑劑,問題奶粉等食品安全事件頻繁發(fā)生,對(duì)人民健康的危害范圍不斷擴(kuò)大。這些食品安全事件降低了消費(fèi)者對(duì)整個(gè)食品行業(yè)的信心,威脅著人們的健康,也威脅著整個(gè)食品行業(yè)的快速發(fā)展。在競爭激烈的市場中,消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品提出了更高的期望,但為了滿足顧客更高的質(zhì)量要求,企業(yè)往往需要付出更高的成本。如今,中國的許多企業(yè)在控制自身產(chǎn)品質(zhì)量的過程中,都比較傾向于采用質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)來進(jìn)行,它們?cè)诋a(chǎn)品的監(jiān)管上會(huì)投入更多的人員,資金和材料,并增加檢查的頻率。他們?nèi)狈?duì)質(zhì)量成本的理解,忽視了質(zhì)量管理的經(jīng)濟(jì)性,從而增加了成本負(fù)擔(dān),導(dǎo)致企業(yè)的盈利能力和競爭力下降。為了達(dá)到目標(biāo)的質(zhì)量水平,企業(yè)必須控制與質(zhì)量有關(guān)的成本,即質(zhì)量成本。只有這樣,才能在保證企業(yè)盈利能力和可持續(xù)發(fā)展的同時(shí),提高企業(yè)的質(zhì)量和競爭力。本文以安琪酵母為例,首先闡述了質(zhì)量成本管理相關(guān)問題的研究背景和意義,并對(duì)國內(nèi)外學(xué)者的大量研究成果進(jìn)行了綜合分析評(píng)價(jià),介紹了質(zhì)量成本管理的相關(guān)概念和理論,并結(jié)合安琪酵母質(zhì)量成本管理的案例,對(duì)安琪酵母成功運(yùn)用質(zhì)量成本管理的路徑進(jìn)行了深入分析。在質(zhì)量成本預(yù)算方面,分析了貫徹“零缺陷”管理、精確隱性成本估計(jì)、實(shí)施預(yù)算動(dòng)態(tài)監(jiān)控三條路徑,并介紹了其在質(zhì)量成本預(yù)算中的重要性。在質(zhì)量成本控制方面,研究了運(yùn)用PDCA循環(huán)、使用“8D”分析法、及時(shí)進(jìn)行效果反饋三條路徑,并舉例說明了其運(yùn)用方法及作用。在質(zhì)量成本考核方面,探討了采用顧客滿意度指標(biāo)、進(jìn)行中長期績效比對(duì)、進(jìn)行多期質(zhì)量趨勢報(bào)告三條路徑,并解釋了其對(duì)于質(zhì)量成本考核體系的巨大意義。最后,通過對(duì)安琪酵母質(zhì)量成本管理的質(zhì)量成本預(yù)算、質(zhì)量成本控制和質(zhì)量成本考核的分析,歸納出了安琪酵母質(zhì)量成本管理的經(jīng)驗(yàn)以及可供其他企業(yè)借鑒的質(zhì)量成本管理的改進(jìn)方法。質(zhì)量損失函數(shù)的應(yīng)用、利用PDCA循環(huán)的檢查、工作的定期匯報(bào)是使質(zhì)量成本管理有效的重要經(jīng)驗(yàn)。同時(shí),還應(yīng)注意預(yù)算工作中的質(zhì)量成本科目應(yīng)按需設(shè)置,并且要確認(rèn)上級(jí)下達(dá)的成本控制措施是否得到落實(shí)。在關(guān)注成本控制的同時(shí),還應(yīng)在成本考核方面注重企業(yè)員工對(duì)考核制度調(diào)整的接受程度,以此更好地完成后續(xù)工作,完善質(zhì)量成本管理。
【圖文】：

安琪酵支付品，視程價(jià)格進(jìn)作來越都至口老20-6長，酵母質(zhì)量成本付更多的金錢在自身食品程度。所以對(duì)格的提升起到作用。80 后一越低，因此如至關(guān)重要。（2）老齡在當(dāng)前全球老齡化現(xiàn)象。0 歲人口呈預(yù)計(jì) 2035本管理探討錢，而他們品消費(fèi)過程對(duì)于我國的到了有效的一代的消費(fèi)如何提高產(chǎn)齡化趨勢明顯球老齡化趨。通過相關(guān)呈平穩(wěn)或微弱年其人口數(shù)們也樂于花費(fèi)程中，他們對(duì)食品制造企的推動(dòng)作用，費(fèi)者在食品消產(chǎn)品質(zhì)量，以顯，保健品趨勢加劇的總關(guān)的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)弱的負(fù)增長數(shù)將占總?cè)速M(fèi)更大的成對(duì)于健康的企業(yè)來說，同時(shí)也會(huì)消費(fèi)方面更以及如何將品、健康食品總體背景下?lián)梢钥闯鲩L趨勢，，而人口的 27%，成本去購買進(jìn)的重視程度要80 后消費(fèi)群會(huì)對(duì)供應(yīng)鏈需更加理性，對(duì)將渠道糾紛轉(zhuǎn)品受青睞下，我國也是出，在我國社60 歲以上，詳情見下進(jìn)口的食品要遠(yuǎn)高于對(duì)群體對(duì)于食需求的增加對(duì)傳統(tǒng)品牌轉(zhuǎn)化為自己是不可避免社會(huì)中 20上人口以每年下圖 3-1。品或者是有機(jī)對(duì)金錢消耗的食品的銷售以加起到一定的牌的依賴程度己的使用，這免的開始出現(xiàn)歲以下人口年 3%的速度機(jī)食的重以及的促度越這些現(xiàn)人口和度增
【學(xué)位授予單位】：江西財(cái)經(jīng)大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2019
【分類號(hào)】：F426.82;F406.7;F273.2

【參考文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2596359