問(wèn)題與目的:Akkermansia muciniphila作為新型益生菌具有廣闊的醫(yī)學(xué)前景,AKK菌是嗜黏蛋白阿克曼氏菌(Akkermansia muciniphila)的簡(jiǎn)稱(chēng),近年來(lái)逐漸成為研究熱點(diǎn)。但是,Akkermansia muciniphila對(duì)胃腸道環(huán)境和氧氣非常敏感,這對(duì)其應(yīng)用造成了極大阻礙。海藻酸鈉是迄今為止使用最廣的微膠囊壁材,然而,不做處理的海藻酸鈉存在很多缺陷,比如過(guò)高的分子量,容易造成細(xì)胞的滲漏,機(jī)械強(qiáng)度低下等,這些因素都不利于其發(fā)揮益生與保護(hù)作用。因此,本研究探索了改造海藻酸鈉并結(jié)合其他益生元來(lái)保護(hù)AKK菌活性的可能性。實(shí)驗(yàn)方法:在本實(shí)驗(yàn)中,使用琥珀酸酐改良海藻酸鈉來(lái)包封AKK菌并添加表沒(méi)食子兒茶素沒(méi)食子酸酯(EGCG),來(lái)保護(hù)益生菌活性和增加抗逆性。采用噴霧干燥技術(shù)制作了微膠囊,使用MTT比色法對(duì)比了噴霧干燥后益生菌的保留活性。此外,我們利用掃描電子顯微鏡測(cè)定了微膠囊和改性材料的表面物理性質(zhì)。同時(shí),為了模擬噴霧干燥的微膠囊用于液體產(chǎn)品中儲(chǔ)存和運(yùn)輸?shù)目赡苄?我們利用激光納米粒度儀測(cè)試了水系統(tǒng)中的微膠囊的均勻性與穩(wěn)定性。為了測(cè)試微膠囊產(chǎn)品的抗逆性,檢測(cè)了幾種不同...

【文章頁(yè)數(shù)】：55 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
基金
摘要
ABSTRACT
第一章 文獻(xiàn)綜述
    1.1 腸道菌群研究背景
    1.2 Akkermansia muciniphila以及其益生功能
    1.3 肥胖癥
    1.4 肥胖癥與糖尿病
    1.5 肥胖癥與腸道菌群
    1.6 益生菌封裝技術(shù)
        1.6.1 封裝作用
        1.6.2 封裝方法
        1.6.3 封裝壁材
    1.7 壁材研究背景
        1.7.1 海藻酸鈉研究背景
        1.7.2 有促生與治療糖尿病與肥胖等作用的天然多糖
        1.7.3 殼聚糖與果膠
    1.8 影響益生菌活性的不利因素
    1.9 琥珀酸研究進(jìn)展
    1.10 茶多酚研究進(jìn)展
    1.11 選題目的與研究意義
    1.12 研究的主要內(nèi)容
第二章 微膠囊制備與性質(zhì)檢測(cè)
    2.1 實(shí)驗(yàn)材料
        2.1.1 菌株與試劑
        2.1.2 主要儀器與設(shè)備
        2.1.3 實(shí)驗(yàn)中用到的培養(yǎng)基
    2.2 實(shí)驗(yàn)方法
        2.2.1 粘蛋白的純化
        2.2.2 培養(yǎng)基制備方法
        2.2.3 Akkermansia muciniphila的培養(yǎng)方法與菌液制備
        2.2.4 海藻酸鈉的降解
        2.2.5 琥珀酸酐交聯(lián)反應(yīng)
        2.2.6 材料性質(zhì)的表征
        2.2.7 微膠囊的制作
        2.2.8 微膠囊噴霧干燥后的活力對(duì)比
        2.2.9 微膠囊表面性征
        2.2.10 微膠囊在水系統(tǒng)中的粒度與電位
        2.2.11 微膠囊的長(zhǎng)期儲(chǔ)存實(shí)驗(yàn)
        2.2.12 微膠囊的抗氧化實(shí)驗(yàn)
        2.2.13 微膠囊的胃腸液耐受實(shí)驗(yàn)
        2.2.14 材料的親和力測(cè)定
第三章 材料表征與微膠囊性質(zhì)
    3.1 材料改性前后的表征
        3.1.1 核磁譜圖結(jié)果
        3.1.2 紅外光譜檢測(cè)對(duì)比材料改性效果
        3.1.3 材料流變學(xué)性質(zhì)的測(cè)定
        3.1.4 掃描電鏡(SEM)表征材料結(jié)構(gòu)
    3.2 噴霧干燥后膠囊化的Akkermansia muciniphila的活力比較
    3.3 微膠囊的性質(zhì)
        3.3.1 掃描電鏡(SEM)表征微膠囊性質(zhì)
        3.3.2 微膠囊的粒徑與Zeta電位的對(duì)比
        3.3.3 微膠囊的抗氧化實(shí)驗(yàn)
        3.3.4 微膠囊長(zhǎng)期儲(chǔ)存實(shí)驗(yàn)
        3.3.5 微膠囊的胃腸液耐受實(shí)驗(yàn)
        3.3.6 材料親和力實(shí)驗(yàn)
第四章 研究結(jié)果與創(chuàng)新
    4.1 研究結(jié)果
    4.2 創(chuàng)新點(diǎn)
參考文獻(xiàn)
致謝
個(gè)人簡(jiǎn)介



本文編號(hào)：3753186