本論文以沈陽市華實(shí)生態(tài)實(shí)驗(yàn)基地生產(chǎn)的富硒甘薯為原料,對(duì)富硒甘薯中硒的分布進(jìn)行初步研究。從富硒甘薯中提取、分離、純化得硒多糖并進(jìn)行結(jié)構(gòu)分析,為富硒甘薯多糖的研究提供了理論依據(jù)。本文通過水提醇沉法獲得富硒甘薯粗多糖,同時(shí)優(yōu)化提取條件,確定常溫下料液比1:20,浸提時(shí)間2 h,提取次數(shù)3次為最佳提取參數(shù),粗多糖得率為6.9%。采用聚酰胺攪拌法對(duì)多糖溶液進(jìn)行脫蛋白,結(jié)果表明聚酰胺用量與多糖用料質(zhì)量比為50:1,攪拌時(shí)間為6h時(shí)蛋白質(zhì)脫除率可達(dá)到78.5%。采用DEAE-52樹脂-分級(jí)醇沉聯(lián)合法分離純化水溶性多糖,粗多糖分別用蒸餾水、鹽溶液經(jīng)DEAE-52樹脂洗脫分離,得到中性多糖WPS和酸性多糖SPS,再分別對(duì)WPS、SPS進(jìn)行分級(jí)醇沉得到七種多糖組分SPS-1、SPS-2、SPS-3、SPS-4、WPS-1、WPS-2、WPS-3。對(duì)七種多糖進(jìn)行理化分析及活性的研究,發(fā)現(xiàn)分子量越大,多糖溶解度呈減小趨勢(shì),不同組分多糖活性不盡相同,活性較高的兩個(gè)多糖組分為SPS-3和WPS-2。SPS-1、SPS-3、SPS-4具有三螺旋結(jié)構(gòu)。選取活性表現(xiàn)良好的兩個(gè)多糖組分SPS-3、WPS-2進(jìn)行單糖組成、... 

【文章頁數(shù)】：73 頁

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 引言
    1.1 硒的研究概述
        1.1.1 硒元素的存在形態(tài)
        1.1.2 硒在人體中的作用
        1.1.3 富硒食品的開發(fā)
    1.2 植物中硒形態(tài)的研究進(jìn)展
        1.2.1 植物硒蛋白的研究進(jìn)展
        1.2.2 植物硒多糖的研究進(jìn)展
        1.2.3 硒多糖的結(jié)構(gòu)解析研究方法
第二章 富硒甘薯多糖的提取及分離純化
    2.1 富硒甘薯的培育
    2.2 儀器與試劑
        2.2.1 實(shí)驗(yàn)儀器
        2.2.2 實(shí)驗(yàn)試劑
    2.3 實(shí)驗(yàn)方法
        2.3.1 多糖提取工藝
        2.3.2 多糖脫蛋白工藝
        2.3.3 陰離子交換柱層析法分離多糖
        2.3.4 分級(jí)醇沉法分離法分離多糖
    2.4 結(jié)果與分析
        2.4.1 多糖提取工藝
        2.4.2 富硒甘薯多糖脫蛋白工藝
        2.4.3 陰離子交換柱層析法分離多糖
        2.4.4 分級(jí)醇沉法分離多糖
第三章 富硒甘薯多糖的理化分析及活性研究
    3.1 儀器與試劑
        3.1.1 實(shí)驗(yàn)儀器
        3.1.2 實(shí)驗(yàn)試劑
    3.2 實(shí)驗(yàn)方法
        3.2.1 富硒甘薯中硒的形態(tài)分析
        3.2.2 多糖的理化性質(zhì)
        3.2.3 多糖的能譜分析
        3.2.4 單糖組成測(cè)定
        3.2.5 譜圖分析
        3.2.6 多糖的氧化活性
        3.2.7 表面形態(tài)分析
    3.3 結(jié)果與分析
        3.3.1 富硒甘薯中硒的形態(tài)分析
        3.3.2 多糖的理化性質(zhì)
        3.3.3 多糖的能譜分析
        3.3.4 單糖組成測(cè)定
        3.3.5 譜圖分析
        3.3.6 多糖的氧化活性
        3.3.7 表面形態(tài)分析
第四章 結(jié)論與展望
    4.1 結(jié)論
    4.2 進(jìn)一步工作的方向
致謝
參考文獻(xiàn)
附圖
攻讀學(xué)位期間發(fā)表的學(xué)術(shù)論文及參加科研情況


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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碩士論文
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[3]β-（1→3）-D-葡聚糖（可德膠）衍生物的制備與表征[D]. 張琦.上海交通大學(xué) 2008
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本文編號(hào)：3692546