發(fā)布時間：2020-05-26 10:53

【摘要】：富硒酵母中的硒代蛋氨酸具有減緩癌癥進展、抗氧化和抗炎作用和加快脊髓損傷后的修復等的作用。細胞壁中含有的β-葡聚糖在增強免疫應答、降低膽固醇、膳食補充劑、保鮮作用、抗真菌制劑和藥物遞送載體等的作用,甘露聚糖具有免疫功能、平衡腸道菌群和抗腫瘤等的作用。為提高富硒酵母的綜合利用率,本課題主要研究細胞壁中多糖的提取與改性以及探索硒代蛋氨酸的分離方法。從酵母菌泥中使用酶法提取β-葡聚糖,它的收率為19.89%,純度為84%,并對葡聚糖進行改性,引入羧甲基、磷酸基團和磷酸基團,改性葡聚糖的溶解性增加,同時改性的葡聚糖經過凝膠滲透色譜(GPC)、紅外光譜(FITR)、核磁共振(NMR)和掃描電子顯微鏡各項表征,表明取代基團成功結合到葡萄糖殘基上的羥基上,羧甲基葡聚糖的取代度在0.62～0.71之間,磷酸酯化葡聚糖的取代度為0.03,硫酸酯化葡聚糖的取代度為0.30。對葡聚糖進行了中試實驗,獲得取代度為0.88的羧甲基葡聚糖,證明了實驗工藝的可行性,具有繼續(xù)放大的可能性。使用堿法提取甘露聚糖,它的收率為4.81%,并向甘露聚糖引入羧甲基,研究不同實驗條件下改性對取代度的影響,結果表明用堿化6h,反應物的摩爾比,即甘露聚糖:氫氧化鈉:氯乙酸=1:2:2,60℃的反應溫度及4h的反應時間,得到最優(yōu)取代度為1.03的羧甲基甘露聚糖,并通過各項表征表明基團成功結合。經過探索確定檢測硒代蛋氨酸含量的方法為液質聯用法,使用液質測定到的富硒酵母中的硒代蛋氨酸的含量為3.62 mg/g。酵母細胞經過酶解后,對酶解后的溶液利用6kDa和1KDa的中空纖維膜組件和超濾杯進行分離。
【圖文】：

北京化工大學碩士學位論文邐逡逑中富集的砸代蛋氨酸的研究方法，國內外幾乎沒有報道。逡逑酵母細胞壁逡逑許多真菌細胞壁的化學成分己經為人所知，同時各種大分子的相互作用也逡逑人探知。它的外層是一個堅固的碳骨架結構，對整體提供了物理保護和滲逡逑持的作用。電子顯微鏡的分析顯示說明細胞壁主要是由多糖組分構成，通逡逑鏡顯微圖的計算說明在酵母中，細胞壁占細胞干重的１５％？３０％，它的體逡逑整體的２５％？５０％。逡逑

ｃｙｔｏｐｌａｓｍｉｃ邋ｍｅｍｂｒａｎｅ逡逑－逡逑圖１－１酵母細胞壁的結構圖例逡逑Ｆｉｇ．１－１邋Ｔｈｅ邋ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ邋ｆｏｒｍｕｌａ邋ｏｆ邋ｙｅａｓｔ邋ｃｅｌｌ邋ｗａｌｌ逡逑細胞壁主要是由甘露糖蛋白和葡聚糖和殼多糖構成，同時纖維狀的葡聚糖逡逑還連接著其他成分。幾丁質對纖維的不溶性有一定的作用，它的結構類似于ａ＿逡逑纖維素，具有乙酰氨基葡糖胺單元的氫鍵反平行鏈，內壁是由葡聚糖與幾丁質逡逑的復合物組成，促成了細胞壁的韌性和機械強度，這些連接著的復合物占細胞逡逑壁干重的５０％？６０％。甘露聚糖蛋白構成了外壁，同樣是由葡聚糖連接細胞的逡逑內壁與外壁，，這些組分致密的布列順序限制了細胞中溶質的流動性，在細胞表逡逑面蛋白質碳骨架的側鏈中含有許多磷酸二酯鍵，在正常生理ｐＨ值下，表面會逡逑產生負電荷
【學位授予單位】：北京化工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：TQ926

【參考文獻】

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本文編號：2681727