隨著市場經(jīng)濟(jì)發(fā)展和人口流動增加,不同地域和民族的飲食文化也被帶入到新的地方,成為城市社會多元文化共生的典型特征之一。通過對寧夏銀川這一地方社會中不同外來群體飲食文化的在地化過程及特征的考察,能夠看到人口流動及市場經(jīng)濟(jì)的全球化發(fā)展對飲食文化傳播與變遷所帶來的深刻影響。便捷的現(xiàn)代化交通運(yùn)輸推動全球飲食資源的共享,市場經(jīng)濟(jì)規(guī)�；l(fā)展下飲食消費(fèi)出現(xiàn)某些同質(zhì)性趨向,同時(shí)也改變著傳統(tǒng)的飲食與環(huán)境關(guān)系。不同群體在融入新的社會環(huán)境時(shí)所作出的文化與心理調(diào)適,在日常生活的飲食實(shí)踐中得到呈現(xiàn)。飲食文化在地化的發(fā)生,促進(jìn)了群體之間的交往交融,在某種程度上也是地方社會共同體構(gòu)建過程中的必然。

【文章頁數(shù)】：8 頁

【文章目錄】：
引言
    （一）民族學(xué)與人類學(xué)對飲食文化及“在地化”討論
    （二）本文的研究視角和分析路徑
一、人口流動與不同群體飲食文化的在地化傳播
    （一）人口流動與銀川地區(qū)的外來飲食文化在地化
    （二）懷遠(yuǎn)市場：飲食文化在地化及多元共存的一個(gè)場域縮影
二、市場經(jīng)濟(jì)全球化推動下的飲食文化在地化
    （一）現(xiàn)代化交通運(yùn)輸便捷推動全球飲食資源的共享
    （二）市場經(jīng)濟(jì)規(guī)�；l(fā)展下飲食消費(fèi)的同質(zhì)性趨向
    （三）市場經(jīng)濟(jì)改變著傳統(tǒng)的飲食與環(huán)境關(guān)系
結(jié)語



本文編號：3946605