本文關(guān)鍵詞：紅棗薄層干燥數(shù)學(xué)模型研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

【摘要】：以電熱鼓風(fēng)恒溫干燥箱在不同溫度下干燥紅棗,研究紅棗的干燥特性,選取7個(gè)常用的薄層干燥數(shù)學(xué)模型,并采用非線性回歸法對(duì)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合,從而建立紅棗薄層干燥數(shù)學(xué)模型。結(jié)果表明:紅棗的干燥過程可分為2個(gè)階段,加速期和降速期,沒有出現(xiàn)恒速期;比較各模型的相關(guān)系數(shù)(R2)、均方根誤差(RMSE)和卡方值(χ2),結(jié)果Page模型擬合效果最好,R2為0.99921,χ2為0.0088687,RMSE為0.0082514,并考察了熱風(fēng)溫度對(duì)Page模型常數(shù)k和n的影響。經(jīng)驗(yàn)證,該模型能很好地描述紅棗熱風(fēng)恒溫干燥過程水分比的變化規(guī)律,可用于預(yù)測(cè)紅棗的干燥過程。
【作者單位】： 西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;西北農(nóng)林科技大學(xué)林學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 紅棗 薄層干燥 干燥特性 數(shù)學(xué)模型
【基金】：財(cái)政部以大學(xué)為依托的農(nóng)業(yè)科技推廣體系建設(shè)項(xiàng)目(XTG2009-15)
【分類號(hào)】：TS255.1
【正文快照】： 棗(Ziziphus jujuba Mill)屬鼠李科棗屬植物,在我國(guó)有悠久的食用和藥用歷史。我國(guó)棗資源豐富,栽培面積和產(chǎn)量均占世界總量的95%以上。除少數(shù)用于鮮食外,總產(chǎn)量75%以上的紅棗被制成干棗銷往國(guó)內(nèi)外[1]。目前廣大產(chǎn)區(qū)仍主要采用傳統(tǒng)的自然干制法,即曬干或晾干。自然干制雖然簡(jiǎn)便

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  本文關(guān)鍵詞：紅棗薄層干燥數(shù)學(xué)模型研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

本文編號(hào)：304122