本文關(guān)鍵詞：苦蕎麥麩皮總黃酮提取工藝及其數(shù)學(xué)模型研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

為充分利用蕎麥資源,該文測定了苦蕎麥麩皮總黃酮的含量,對苦蕎麥麩皮總黃酮的提取工藝及其數(shù)學(xué)模型進行了研究。試驗結(jié)果表明：苦蕎麥麩皮總黃酮的含量為6.01%;乙醇提取法的最佳工藝條件為乙醇濃度80%,提取溫度80℃,料液比1：50,提取時間2.5h,該工藝條件下總黃酮提取率達94.01%;建立了以總黃酮提取率為目標(biāo)值,以各提取工藝參數(shù)為因子的二次多項式模型,經(jīng)驗證計算

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第2 2卷第 7期 2 6拄 00

農(nóng)業(yè)工程學(xué)報 T r n a tonsoft a s c i he CSAE

V o1 22 N o.7 .

7月

J l 2 0 uy 0 6

23 2

苦蕎麥麩皮總黃酮提取工藝及其數(shù)學(xué)模型研究 王軍，王敏，季璐 (北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，凌 7 2 0 )西楊 1 1 0 摘要；充分利用蕎麥資源，文測定了苦蕎麥麩皮總黃酮的含量，苦蕎麥麩皮總黃酮的提取工藝及其數(shù)學(xué)模型進行了研究。驗結(jié)果為該對試表明：蕎麥麩皮總黃酮的含量為 6 0;醇提取法的最佳工藝條件為乙醇濃度 8,取溫度 8℃,液比 1t5,取時間 2 5h該苦 .1乙 O提 O料 0提 .,工藝條件下總黃酮提取率達 9. 1;立了以總黃酮提取率為目標(biāo)值， 4 O建以各提取工藝參數(shù)為因子的二次多項式模型，驗證計算值與試驗經(jīng) 值擬合良好。

關(guān)鍵詞：苦養(yǎng)麥麩皮；總黃酮；提取工藝；數(shù)學(xué)模型 中圈分類號： 3 S8文獻標(biāo)識碼； B文章編號：0 26 1 ( 0 6 0— 230 1 0— 8 9 2 0 ) 70 2— 3

王

軍，王

敏，季

璐 .養(yǎng)麥麩皮總黃一提取工藝及其數(shù)學(xué)模型研究[]農(nóng)業(yè)工程學(xué)報，0 6 2 () 2 3 25苦 J. 2 0,2 7:2— 2 .

Wa gJn, n n i u n u Wa gMi,J L .Opi m c n lg retat gf vn i rm atr uk e t rna di te t a mo e[] t mu t h oo yf xrci ao o sf e o n l d o trayb cwh a a n t mah mai l d lJ b s c Tr n a to s o he CS a s c i n f t AE,2 0 2 ( ): 2— 2 5 (n Chi e e wih En ih a s r c ) 0 6, 2 7 2 3 2 . i n s t gl b t a t s

O引言 蕎麥為蓼科雙子葉藥食兼用植物，要栽培種有韃靼蕎麥主 ( a o y u aa iu L Ga r,稱為苦蕎 ( a tr F g p r m tt r m . c et h)也 T r y a

公司 )干燥箱 (0—, 1 13型，海市實驗儀器廠 )上。 1 2試驗方法

. 1 2 1蘆丁濃度與吸光度標(biāo)準(zhǔn)曲線制作 ..

將蘆丁于 1O 2℃烘箱中烘至恒重，干燥器中冷卻后稱取于 00 1用 7%乙醇溶解，容至 2 0mL,濃度為 0 2 6 . 6 5g O定 5得 . 4 mg mL蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液。準(zhǔn)確吸取蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液 0 3 0 6 0 9 0/,.,.,., 1 ., 5 0mL于 5 2 0 1 . 0 mL容量瓶中，入 5 Na O2液 1 5加 N溶 .

b c wha )和普通蕎麥 ( a o yu suetm Mo nh, uk et, F g p rm eclnu e c )也

稱為甜蕎 (uk et[。麥不僅營養(yǎng)豐富]還含有大量的 b cwh a)1蕎],黃酮類化合物 ( ao od )5。 f v n is[現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明蕎麥具有抗氧 l] 化、血糖、降降血脂、腫瘤等多種藥理活性，抗而發(fā)揮這些藥理活性的物質(zhì)主要是蕎麥中所含有的黃酮類化合物，中苦蕎黃酮其類化合物含量大大高于甜蕎[]從苦蕎麥中提取黃酮類化合物 7,

mL,勻，置 6 n后加入 1%AlNO。3液 1 5搖放 mi O ( )溶 . mL,勻，搖 放置 6mi加入 4 n后%Na OH溶液 2 OmL, 7%乙醇定容，用 O搖 勻， 0 mi后用 1c比色皿于 5 0a測定吸光度 A,蘆丁濃 1 n m 1 m得度 Y(/ mg mL)吸光度 A的回歸方程：與 Y= 0 0 2A一 00 0 ( .95 .04 R一 0 9 9 ) . 9 3

作為保健食品或藥品的原料具有較好的前景。 目前有關(guān)苦蕎麥中黃酮類化合物提取的研究多以苦蕎麥籽粒和苦蕎麥殼為原料[“,于苦蕎麥麩皮中黃酮的提取的研 1]關(guān)“ 究不多見。究表明苦蕎麥麩皮中總黃酮含量可達 6研%~ 7【,% 1]中國苦蕎常年種植面積約 3× 1‘ m總產(chǎn)約 3× 1‘【在 O 0h, O 0 t, 1

l 2 2 TF B平均含量的測定 J . TB

分 3分別準(zhǔn)確稱取 20次 . g苦蕎麥麩皮，濾紙包住并用棉用線捆好，于索氏提取器中， 1 0mL甲醇提取，O水浴加熱置用 0 8℃回流，索氏提取器中的溶液由黃色接近無色時，出濾紙包，當(dāng)取 提取液用 7

乙醇定容至 10mL,為待測液， 1mL待測液 O 0作取 至 5 OmL容量瓶中，照測定蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液吸光度的步驟測定吸按光度 A,算 TF B含量，復(fù) 3,果取平均值。 F B計 TB重次結(jié) T T B平均含量按下列公式計算：

苦蕎麥制粉過程中，皮的產(chǎn)率約為 2 . H。蕎麥麩皮作為麩 44]苦苦蕎加工的副產(chǎn)品，般作為飼料使用，被丟棄，能從中提一或若取黃酮類化合物，可以使其增值，高經(jīng)濟效益。因此本文以則提苦蕎麥麩皮為原料，究苦蕎麥麩皮總黃酮 (oa f v n isi研 ttl l o o a d n trayb cwh a ba, F B )提取工藝，建立該工藝的 atr uk et rn T T B的 并數(shù)學(xué)模型，，以期為蕎麥資源的充分開發(fā)利用提供指導(dǎo)。

T T B平均含量 ( ) y FB 一_ 式中 y——根據(jù)回歸方程計算得到的蘆丁濃度，/ mg mL; 10 5——稀釋倍數(shù)；1—待測液體積 1mL;——麩皮質(zhì) 0,O— 量，。 g 1 2 3 TF . . TBB的提取及測定

l材料與方法 1 1試驗材料與儀器 .

苦蕎麥麩皮，0 4年 6月購于西昌 (種：蕎 1號 )蘆丁 20品川； (化試劑，量≥ 9.%,藥集團化學(xué)試劑有限公司 )甲醇、生含 5O國， 乙醇、酮、 lNO )、 a丙 A ( 33N OH、 a N NOz為市售分析純試劑；均電子恒溫水浴鍋 ( HH型，京化玻聯(lián)醫(yī)療器械有限公司 ) 73可北，2

準(zhǔn)確稱取 20g苦蕎麥麩皮置于磨口三頸燒瓶中，照要求 .按加入一定量的提取劑，一定溫度下回流提取一定時間，濾，在抽 濾液用 7%乙醇定容至 1 0mL,為待測液， 1 5 O 0作取 .待測液 mL于 5容量瓶中，照測定蘆丁標(biāo)準(zhǔn)液吸光度的步驟測定吸 0mL按

見分光光度計 (海光譜儀器有限公司 )電子天平 (海奧豪斯上，上 收稿日期：0 50一 1修訂日期：0 60—5 2 0—8O 2 0—42 基金項目：技部攻關(guān)計劃重大項目 (0 3 A9 1 9 I安市 2 0科 20 B 0 A1 )西 03年農(nóng)業(yè)科技攻關(guān)計劃項目( NG2 0 1 )西北

農(nóng)林科技大學(xué)人才基金 037 I 及 20 0 5年校科研基金

光度 A。 T B提取率按下列公式計算： TF B T T B提取率 ( ) × 1 0× 5面 0 F B%一y 0 0× 10× 10 0 , ,、

式中丁—— T T B平均含量，;1 5 F B% .——待測液體積， mL。 1 2 4統(tǒng)計分析 ..

作者簡介：王

軍 ( 98 )男，究方向為食品營養(yǎng)與安全。楊凌 17一，研

西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，1 1 0 720。 E i wa gu 7 O O@ 2 c . o mal n j n 8 3 1 l n c r: n

二次多項式回歸分析和方差分析由 s ( tt t a An l— AS Sai i l a s c y ss y tm) .軟件完成。 i S se 8 0

※通訊作者：王

敏 (9 7 )女，教授，士，要從事食品營養(yǎng) 16一，副博主西北農(nóng)林科技大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院，

與功能食品研究。楊凌

2結(jié)果與分析 2 1 T T B平均含量的測定結(jié)果 . F B

7 2 0。E i h e t e@ ea g c r 110 mal h ah r t n . o: n

  本文關(guān)鍵詞：苦蕎麥麩皮總黃酮提取工藝及其數(shù)學(xué)模型研究，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。