本文關(guān)鍵詞：熟化甘薯熱風(fēng)干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究，，由筆耕文化傳播整理發(fā)布。

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文獻(xiàn)名稱：熟化甘薯熱風(fēng)干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究

    前言：利用熱風(fēng)干燥試驗(yàn)臺對熟化甘薯的熱風(fēng)干燥特性進(jìn)行研究,探討不同干燥溫度、熱風(fēng)風(fēng)速、鋪料密度對干燥速率的影響,其影響因素大小依序?yàn)?干燥溫度>干燥風(fēng)速>鋪料密度。利用3種不同干燥速率模型對實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行擬合,發(fā)現(xiàn)甘薯熱風(fēng)干燥符合Page方程,即,模型擬合F值為1102.35,呈極顯著。
    Researches on the air-drying characteristics of cooked sweet potatoes were conducted on the air-drying test machine. The effects of air temperature as well as velocity and material density on the drying rate were also investigated, and the order from high to low was air temperature >velocity > material density. The experimental data was processed base on three different mathematical models, and the result showed that the drying performance of cooked sweet potatoes agreed with Page equation (viz.), the F val...

文獻(xiàn)名稱 熟化甘薯熱風(fēng)干燥特性及數(shù)學(xué)模型研究

Article Name
英文(英語)翻譯 Researches on the mathematical model and air-drying properties of cooked sweet potatoes;

作者 沈曉萍; 王蒙蒙; 盧曉黎;

Author SHEN Xiao-ping WANG Meng-meng LU Xiao-li（The Food Engineering Department of Sichuan University;Chengdu;Sichuan 610065;China）;

作者單位
Author Agencies 四川大學(xué)食品工程系; 四川大學(xué)食品工程系 四川成都; 四川成都;

文獻(xiàn)出處
Article From 中國科學(xué)院上海冶金研究所; 材料物理與化學(xué)(專業(yè)) 博士論文 2000年度

關(guān)鍵詞 熟化甘薯; 熱風(fēng)干燥; 數(shù)學(xué)模型;

Keywords Cooked sweet potato;Air-drying;Mathematical model;

熟化甘薯干燥特性研究
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