維生素B6(Vitamin B6,VB6)是一類可以相互轉(zhuǎn)換的吡啶類化合物的總稱。其中,PLP(磷酸吡哆醛)主要發(fā)揮輔酶作用,參與近140多種酶的代謝和調(diào)節(jié)過程。植物作為人類VB6營養(yǎng)的主要來源,研究植物體內(nèi)VB6的合成和代謝轉(zhuǎn)換具有重要意義。植物體內(nèi)除利用“DXP非依賴途徑”(DXP independent pathway)來直接從頭合成(de novo synthetic)PLP 外,還存在 PLP 的補(bǔ)救合成途徑(salvage pathway),該途徑通過一系列酶的作用,實現(xiàn)不同VB6的相互轉(zhuǎn)化和PLP的補(bǔ)救合成,以及維持VB6狀態(tài)的穩(wěn)定。PLP的補(bǔ)救合成主要涉及三種普遍存在的酶:ATP依賴性PL激酶(PL kinase,PLK)、FMN 依賴性 PNP 氧化酶(PNP oxidase,PNPO)和 NADPH依賴性PL還原酶(Pyridoxal Reductase,PLR)。PL在PL還原酶的作用下產(chǎn)生PN,而PN是大多數(shù)植物源食品中維生素B6含量的主要成分。因此,PL還原酶的研究對于闡明植物中PN的來源非常重要。此外,PL激酶和PNP氧化酶已在植物中進(jìn)行了詳細(xì)研究,而關(guān)于植...

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