通過GC-MS分析10種不同品牌的轉(zhuǎn)基因大豆油和傳統(tǒng)普通大豆油中的脂肪酸結(jié)構(gòu)組成,評價基因改性對大豆油脂肪酸營養(yǎng)成分的影響,為人們在轉(zhuǎn)基因的選擇上提供依據(jù)。結(jié)果表明大豆油中富含不飽和脂肪酸,相對含量最高的是多不飽和脂肪酸C18:2,高達60%。轉(zhuǎn)基因大豆油中的脂肪酸含量與傳統(tǒng)普通大豆油無顯著性差異。脂肪酸成分的聚類分析顯示,10種大豆油交織在一起,無分類現(xiàn)象。研究結(jié)果表明,轉(zhuǎn)基因大豆油中的脂肪酸與傳統(tǒng)普通大豆油實質(zhì)等同,食用轉(zhuǎn)基因大豆油能夠提供等同的飽和脂肪酸營養(yǎng)成分。 

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【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 實驗材料
    1.2 儀器設(shè)備
    1.3 實驗方法
        1.3.1 油脂的皂化和脂肪酸甲酯化
        1.3.2 脂肪酸甲酯的GC-MS分析檢測
2 結(jié)果與討論
    2.1 標準脂肪酸甲酯的定性及其標準曲線的繪制
    2.2 大豆脂肪酸分析分析
    2.3 大豆油的脂肪酸聚類分析
3 小結(jié)


【參考文獻】：
期刊論文
[1]石筆木種子脂肪酸成分分析[J]. 殷帥文,王偉,段小娟,毛愷俊,郭丹.  井岡山大學學報(自然科學版). 2014(03)



本文編號：3700999