為探究不同基因型杏果實(shí)香氣成分組成的差異,該文以淡香型黃肉品種、濃香型黃肉品種與濃香型白肉品種3種不同基因型的杏品種為材料,通過(guò)固相微萃取法（SPME）結(jié)合氣相色譜-質(zhì)譜（GC-MS）法對(duì)褪綠期、商熟期和完熟期果實(shí)的揮發(fā)性香氣物質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)。結(jié)果表明,在3種基因型杏果實(shí)中,共鑒定出111種不同的揮發(fā)性化合物,黃肉型果實(shí)中揮發(fā)性化合物種類明顯高于白肉型品種。濃香型果實(shí)中揮發(fā)性化合物主要以萜烯類、酯類與醇類為主,在果實(shí)成熟早期以醛類揮發(fā)性化合物積累為主,后期則酯類與萜烯類含量明顯增加。黃肉型果實(shí)與白肉型果實(shí)間的呈香物質(zhì)與代謝途徑存在著差異,由于不同呈香物質(zhì)成分間的代謝途徑與嗅覺(jué)閾值差異,不同杏品種果實(shí)形成了其特有的香氣風(fēng)味。 

【文章來(lái)源】：北方果樹(shù). 2020,(04)

【文章頁(yè)數(shù)】：5 頁(yè)

【文章目錄】：
1 材料與方法
    1.1 材料
    1.2 樣品前處理及GC-MS上機(jī)檢測(cè)
    1.3 數(shù)據(jù)處理與計(jì)算
2 結(jié)果與分析
    2.1 不同基因型果實(shí)中揮發(fā)性化合物的種類差異
    2.2 不同基因型果實(shí)成熟后期的揮發(fā)性化合物比例的變化
    2.3 不同基因型完全成熟時(shí)主要呈香物質(zhì)間的差異
3 討論與結(jié)論


【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]杏種質(zhì)資源收集、評(píng)價(jià)與創(chuàng)新利用進(jìn)展[J]. 章秋平,劉威生.  園藝學(xué)報(bào). 2018(09)
[2]紅肉桃和白肉桃果實(shí)揮發(fā)性成分的差異分析[J]. 羅靜,謝漢忠,方金豹,黃玉南,王超,喬成奎,龐濤.  中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào). 2016(11)
[3]新疆杏果實(shí)發(fā)育過(guò)程中香氣物質(zhì)的變化及其特征成分的確定[J]. 盧娟芳,鄭惠文,鄭巧,張秋云,李文慧,席萬(wàn)鵬.  園藝學(xué)報(bào). 2016(10)



本文編號(hào)：3421406