竹筍是一種優(yōu)質(zhì)的膳食纖維原料,可作為功能性添加劑應(yīng)用于食品領(lǐng)域。含竹筍膳食纖維的食品有降血糖血脂、預(yù)防便秘和控制體重等功效。竹筍膳食纖維的組成、化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)決定其功能特性,因此為了制備高質(zhì)量的竹筍膳食纖維,提高膳食纖維的理化特性和功效,需采用合適的方式處理膳食纖維。酶處理技術(shù)是一種綠色有效方法,利用該方法處理膳食纖維,能改善其網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),形成可溶性成分及小分子物質(zhì)。長足大竹象Cyrtotrachelus buqueti作為一種竹筍專食性害蟲,具有高效降解竹筍木質(zhì)纖維素的能力。進一步研究表明,其基因組中含有多個葡萄糖脫氫酶編碼基因。因此,為了改善竹筍膳食纖維理化性質(zhì),豐富昆蟲來源的葡萄糖脫氫酶資源,本文運用生物信息學(xué)手段從長足大竹象基因組數(shù)據(jù)中篩選及分析得到了一個葡萄糖脫氫酶基因并命名為CbGDH,體外克隆、轉(zhuǎn)化畢赤酵母異源表達,獲得了具有生物活性的酶,并研究了該重組酶的酶學(xué)性質(zhì),探究了其對竹筍膳食纖維理化性質(zhì)的影響,主要結(jié)果如下:1、生物信息學(xué)分析表明,CbGDH包含長度為1404bp完整開放式閱讀框,并編碼467個氨基酸。堿基T、C、A和G含量分別為26.4%、21.7%、32.... 

【文章來源】：西華大學(xué)四川省

【文章頁數(shù)】：69 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

技術(shù)路線

西華大學(xué)碩士學(xué)位論文23AUC(I)110.81ACC(T)101.25AAC(N)120.73AGC(S)40.70AUA(M)71.00ACA(T)101.25AAA(K)211.56AGA(S)81.39AUG(M)71.00ACG(T)20.25AAG(K)60.44AGG(S)20.35GUU(V)131.63GCU(A)202.42GAU(D)181.24GGU(G)131.63GUC(V)101.25GCC(A)60.73GAC(D)110.76GGC(G)81.00GUA(V)70.88GCA(A)50.61GAA(E)201.74GGA(G)101.25GUG(V)20.25GCG(A)20.24GAG(E)30.26GGG(G)10.13圖2.130個AA3家族氨基酸序列的NJ系統(tǒng)進化樹Fig2.1ANJphylogenetictreesof30aminoacidsequencesofAA3family注：只顯示50%以上置信度；標號1代表GDH，標號2代表葡萄糖氧化酶；標號3代表醇氧化酶

葡萄糖脫氫酶基因的克壟表達及其對竹筍膳食纖維理化性質(zhì)的影響24圖2.2跨膜區(qū)域預(yù)測Fig.2.2Transmembraneregionprediction圖2.3信號肽預(yù)測Fig.2.3Predictionofsignalpeptide

【參考文獻】：
期刊論文
[1]高溫蒸煮協(xié)同纖維素酶改性竹筍膳食纖維[J]. 汪楠,黃山,張月,張甫生,鄭炯.  食品與發(fā)酵工業(yè). 2020(04)
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[7]純天然胡麻膠的提取工藝優(yōu)化及化學(xué)改性研究[J]. 張印紅,趙春生,方濤,毛勇坡,李筱然,王彥斌.  精細與專用化學(xué)品. 2018(03)
[8]擬南芥HGO基因啟動子與GUS融合表達載體的構(gòu)建及轉(zhuǎn)化鑒定[J]. 蔡薇,支添添,任春梅.  作物研究. 2017(03)
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碩士論文
[1]不同處理方式對小麥麩皮理化性質(zhì)影響的研究[D]. 李治.天津科技大學(xué) 2018
[2]FAD為輔基的葡萄糖脫氫酶異源表達、發(fā)酵及純化[D]. 林榮.江南大學(xué) 2018
[3]竹筍膳食纖維的改性及在中式香腸中的應(yīng)用研究[D]. 宋玉.貴州大學(xué) 2018
[4]白蟻及其腸道微生物來源木質(zhì)纖維素酶基因的克隆與表達[D]. 寧娜.山東大學(xué) 2017
[5]改性銀杏殼膳食纖維的理化性質(zhì)與應(yīng)用研究[D]. 李夢夢.南京林業(yè)大學(xué) 2016
[6]產(chǎn)漆酶菌株的篩選及漆酶基因的克隆表達[D]. 由慶.哈爾濱商業(yè)大學(xué) 2016
[7]雷竹筍渣膳食纖維的制備工藝及其物化特性研究[D]. 徐靈芝.中南林業(yè)科技大學(xué) 2014
[8]微生物發(fā)酵和動態(tài)高壓微射流對豆渣膳食纖維的改性研究[D]. 陳麗莉.南昌大學(xué) 2013
[9]雞AvBD2成熟肽在畢赤酵母中的表達及其抗菌活性分析[D]. 王海霞.安徽農(nóng)業(yè)大學(xué) 2012
[10]巴斯德畢赤酵母表達人組織激肽釋放酶（hKLK1）的研究[D]. 姚黎平.揚州大學(xué) 2006



本文編號：3369530