番木瓜（Carica papaya L.）是番木瓜科（Caricaceae）番木瓜屬多年生草本植物,是熱帶、亞熱帶地區(qū)重要果樹(shù)之一。番木瓜屬于呼吸躍變型果實(shí),在采后果實(shí)從外觀到內(nèi)部發(fā)生了一系列變化,如乙烯生成、細(xì)胞壁和果膠物質(zhì)降解、呼吸速率、色澤及揮發(fā)性物質(zhì)的改變等。RNA-Seq技術(shù)是植物功能基因組學(xué)研究的重要手段,可以快速獲得高通量的轉(zhuǎn)錄本序列信息及表達(dá)量數(shù)據(jù)。本文以番木瓜果實(shí)為試材,進(jìn)行了不同成熟期番木瓜果實(shí)轉(zhuǎn)錄組分析,以及果實(shí)成熟相關(guān)差異表達(dá)基因的篩選。主要研究結(jié)果如下:1.測(cè)定分析了不同成熟期番木瓜果實(shí)的果肉硬度、乙烯產(chǎn)量、葉綠素和類(lèi)胡蘿卜素含量,以及香氣物質(zhì)成分和含量。番木瓜果實(shí)在后熟過(guò)程中,果皮顏色由綠變黃,果肉顏色由白變?yōu)槌燃t色;果皮中的葉綠素含量逐漸下降,在果肉中幾乎檢測(cè)不到葉綠素;類(lèi)胡蘿卜素的含量在果皮和果肉中都呈上升趨勢(shì),并且果皮中的類(lèi)胡蘿素含量始終高于果肉。隨著果實(shí)成熟,番木瓜果肉硬度在破色期開(kāi)始迅速下降;乙烯產(chǎn)量逐漸上升,在半黃期達(dá)到最大值。采用頂空-固相微萃取結(jié)合GC-MS法分析了3個(gè)番木瓜品種的香氣物質(zhì),共檢測(cè)到68種化合物,分別是2種酸類(lèi)、11種酮類(lèi)、5... 

【文章來(lái)源】：福建農(nóng)林大學(xué)福建省

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【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

葉綠素降解代謝途徑[43]

基于 RNA-seq 的紅肉番木瓜果實(shí)成熟相關(guān)基因的挖掘胡蘿卜素的生物合成的主要途徑[44]。目前，通過(guò)生理生的研究，已逐步闡明了類(lèi)胡蘿卜素的合成代謝過(guò)程。茄紅素合成酶）催化兩分子 GGPP（牻牛兒基牻牛兒基類(lèi)胡蘿卜素—八氫番茄紅素。然后，八氫番茄紅素在氫酶）和 ZDS 酶（ζ-胡蘿卜素脫氫酶）催化下形成番化是類(lèi)胡蘿卜素生物合成途徑的一個(gè)重要分支點(diǎn)，由化酶）和 LCYE（番茄紅素ε-環(huán)化酶）共同催化[45, 46]。LCYE催化下生成δ-胡蘿卜素，繼而在LCYB催化下生卜素在 CHYB 酶（β-胡蘿卜素羥化）和 LUT 酶（ε-環(huán)素[47]。在β分支中，番茄紅素在 LCYB 的作用下先轉(zhuǎn)化胡蘿卜素；然后在β-胡蘿卜素羥化酶的作用下生成β-隱[48]，見(jiàn)圖 1-2。

第一章 前言4 果實(shí)香氣物質(zhì)的代謝及其相關(guān)酶酸類(lèi)、酯類(lèi)、酮類(lèi)、醛類(lèi)、酸類(lèi)、內(nèi)酯類(lèi)、萜類(lèi)化合物及含硫化合物是番木瓜果實(shí)中的主要揮發(fā)性物質(zhì)。這些化合物均屬于果實(shí)的次生產(chǎn)物，一般是以脂肪酸、氨基酸和碳水化合物等作為前體物質(zhì)，見(jiàn)圖 1-3。揮發(fā)性物質(zhì)的生物合成過(guò)程與脂肪酸、氨基酸等前體物質(zhì)的數(shù)量和組成極為相關(guān)[50]。

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
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博士論文
[1]番茄果膠裂解酶及S-腺苷高半胱氨酸水解酶基因在果實(shí)成熟中的功能研究[D]. 楊璐.重慶大學(xué) 2017
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碩士論文
[1]不同質(zhì)構(gòu)甜瓜果實(shí)成熟軟化的轉(zhuǎn)錄組分析及XTH基因研究[D]. 李三培.天津大學(xué) 2017
[2]基于轉(zhuǎn)錄組學(xué)杏果實(shí)風(fēng)味、色澤品質(zhì)形成相關(guān)基因挖掘及轉(zhuǎn)錄調(diào)控網(wǎng)絡(luò)解析[D]. 張秋云.西南大學(xué) 2017



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