【摘要】：獼猴桃(Actinidia chinensis)具有很高的營(yíng)養(yǎng)和保健功能,然而其果實(shí)貯藏過程中容易軟化從而影響其商品品質(zhì)。多聚半乳糖醛酸酶(polygalacturonase,PG)參與果膠的降解,與果實(shí)軟化密切相關(guān)。為了解獼猴桃貯藏過程中果實(shí)軟化的分子機(jī)理,本研究以米良一號(hào)獼猴桃果實(shí)為材料,研究室溫、低溫和脫落酸(abscisic acid,ABA)處理下獼猴桃果實(shí)硬度、可滴定酸、可溶性固形物和維生素C等生理指標(biāo)變化,同時(shí)對(duì)其多聚半乳糖醛酸酶基因(AcPG)進(jìn)行克隆(Gen Bank登錄號(hào):KY 129958)、生物信息學(xué)和表達(dá)分析。結(jié)果表明,在貯藏過程中,獼猴桃果實(shí)硬度和可滴定酸含量總體呈下降趨勢(shì),而可溶性固形物和維生素C含量逐步上升,其中ABA處理加快了獼猴桃果實(shí)軟化,而低溫貯藏可減緩獼猴桃硬度下降;克隆獲得獼猴桃AcPG開放閱讀框1 545 bp,編碼514個(gè)氨基酸;生物信息學(xué)分析發(fā)現(xiàn),AcPG屬于不穩(wěn)定蛋白,含有信號(hào)肽、跨膜螺旋結(jié)構(gòu)、多聚半乳糖醛酸酶保守結(jié)構(gòu)域和多個(gè)磷酸化位點(diǎn),亞細(xì)胞可能定位于細(xì)胞壁上,進(jìn)化上AcPG與其他物種的親緣關(guān)系較遠(yuǎn);qRT-PCR分析發(fā)現(xiàn),室溫和低溫貯藏過程中獼猴桃軟化后,AcPG的相對(duì)表達(dá)量也相應(yīng)降低,但AcPG能夠明顯響應(yīng)ABA誘導(dǎo)。研究認(rèn)為,低溫貯藏有利于獼猴桃采后保鮮和化學(xué)品質(zhì)保持,且AcPG參與了獼猴桃果實(shí)軟化過程。實(shí)驗(yàn)結(jié)果為進(jìn)一步利用分子生物學(xué)技術(shù)研究獼猴桃果實(shí)軟化提供了理論依據(jù)。

【參考文獻(xiàn)】

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【共引文獻(xiàn)】

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本文編號(hào)：2751822