【摘要】：營(yíng)養(yǎng)組成對(duì)比研究是評(píng)判轉(zhuǎn)基因作物安全性的重要組成部分�？共莞熟⒋蠖故钱�(dāng)前全球種植面積最大、產(chǎn)量最高、消費(fèi)量最多的轉(zhuǎn)基因大豆,為了系統(tǒng)地掌握抗草甘膦基因轉(zhuǎn)入對(duì)大豆關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素及抗?fàn)I養(yǎng)因子的影響規(guī)律,從總體成分、蛋白質(zhì)及氨基酸、脂肪及脂肪酸、抗?fàn)I養(yǎng)因子和礦物元素組成5大方面綜述了抗草甘膦大豆與非轉(zhuǎn)基因大豆當(dāng)前對(duì)比研究結(jié)果,以期為抗草甘膦大豆安全性評(píng)價(jià)提供參考。

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