本文選題：金黃色葡萄球菌 + 生物膜　； 參考：《食品與發(fā)酵工業(yè)》2016年02期

【摘要】：金黃色葡萄球菌在食品加工設(shè)備表面和儲(chǔ)藏過(guò)程中極易形成生物膜,形成的生物膜很難被徹底清除,并且可以保護(hù)膜內(nèi)生長(zhǎng)的細(xì)菌,從而給食品安全乃至整個(gè)食品產(chǎn)業(yè)帶來(lái)了安全隱患。該文綜述了生物膜形成過(guò)程中相關(guān)基因和目前常用生物膜定量定性檢測(cè)方法的最新研究進(jìn)展,為深入了解生物膜形成機(jī)理以及定量定性檢測(cè)相關(guān)方法提供一定的參考。
[Abstract]:Staphylococcus aureus is easy to form biofilm on the surface of food processing equipment and during storage. The biofilm formed is difficult to be completely removed and can protect bacteria growing in the film. Thus to food safety and even the entire food industry has brought safety hidden dangers. In this paper, the latest research progress on the genes related to biofilm formation and the quantitative and qualitative detection methods of biofilm are reviewed, which provides some references for further understanding the biofilm formation mechanism and quantitative and qualitative detection methods.
【作者單位】： 陜西師范大學(xué)食品工程與營(yíng)養(yǎng)科學(xué)學(xué)院;
【基金】：國(guó)家自然科學(xué)基金青年科學(xué)基金項(xiàng)目“沒(méi)食子酸調(diào)控福氏志賀菌mdoH基因表達(dá)對(duì)生物膜的影響控制”(項(xiàng)目批準(zhǔn)號(hào):31301472)
【分類(lèi)號(hào)】：TS201.3

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本文編號(hào)：1971034