本文選題：辣椒 + 減肥　； 參考：《現(xiàn)代食品科技》2017年05期

【摘要】：本文比較了二荊條辣椒乙醇抽提物與純化的辣椒堿對食源性小鼠肥胖的影響,為辣椒抽提物減肥提供理論依據(jù)。C57BL/6小鼠被分為四組,分別為對照組、肥胖組(喂食高脂飼料)、辣椒醇提物組(辣椒抽提物+高脂飼料),辣椒堿組(純化的辣椒堿+高脂飼料)。結(jié)果表明,與純化的辣椒堿相比,辣椒提取物更加有效地抑制體重增加,減少脂肪積累、減小脂肪細(xì)胞大小,降低血清、肝臟和糞便甘油三酯(TG)和總膽固醇(TC)的含量。在肝臟和脂肪組織中,脂分解基因(PPARα、CYP7A1、LPL和CPT1α)在肥胖組顯著下降,但在辣椒醇提物組和辣椒堿組的顯著上調(diào),并且辣椒醇提物組上調(diào)程度更高;促脂合成基因PPARγ和C/EBPα在肥胖組、辣椒醇提物組和辣椒堿組都上調(diào),但辣椒醇提物組的上調(diào)程度最小。因此,辣椒提取物和辣椒堿都能起到減肥作用,但是辣椒提取物效果更好。
[Abstract]:In this paper, the effects of ethanol extract and purified capsaicin on obesity in edible mice were compared, and the theoretical basis for weight loss of capsicum extract. C57BL / 6 mice were divided into four groups, respectively, as control group. Obesity group (fed with high fat diet, capsaicin alcohol extract group (capsicum extract, high fat feed), capsaicin group (purified capsaicin high fat feed). The results showed that compared with purified capsaicin, capsicum extract was more effective in inhibiting weight gain, reducing fat accumulation, reducing fat cell size, reducing serum, liver and fecal triglyceride (TG) and total cholesterol (TC) contents. In liver and adipose tissue, the lipolytic gene PPAR- 偽 (CYP7A1) LPL and CPT1 偽 decreased significantly in obese group, but increased significantly in capsaicin group and capsaicin group, and increased in capsaicin group, and PPAR 緯 and C/EBP 偽 genes were up-regulated in obese group. Capsaicin group and capsaicin group were up-regulated, but capsaicin group was the least. Therefore, capsicum extract and capsaicin can play a role in weight loss, but the effect of pepper extract is better.
【作者單位】： 湖北工業(yè)大學(xué)生物工程與食品學(xué)院工業(yè)發(fā)酵湖北省協(xié)同創(chuàng)新中心湖北省食品發(fā)酵工程技術(shù)研究中心;
【基金】：湖北省大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃項目(201410500019) 湖北省自然科學(xué)基金項目(2015CFB678) 湖北省教育廳科學(xué)技術(shù)研究計劃青年人才項目(Q20151412) 湖北工業(yè)大學(xué)博士啟動基金項目(BSQD10036)
【分類號】：TS201.4

【相似文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 李延紅;余順火;;辣椒堿的提取及其應(yīng)用研究進(jìn)展[J];農(nóng)產(chǎn)品加工(學(xué)刊);2006年10期

2 劉菲菲;王兵;曹建新;;辣椒堿應(yīng)用研究進(jìn)展[J];食品工業(yè)科技;2012年16期

3 楊海燕,郭麗,傅力,龔冉;辣椒堿的抗菌研究[J];新疆農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報;2002年04期

4 周細(xì)軍;王燕;鄧放明;劉獻(xiàn)忠;;影響辣椒堿穩(wěn)定性因素的研究[J];食品與機械;2007年01期

5 張郁松;;辣椒堿不同提取方法的比較研究[J];中國調(diào)味品;2009年03期

6 朱妞;訾榮祿;;分光光度法測定辣椒堿含量的研究[J];中國調(diào)味品;2013年11期

7 趙愛云,滕大為,杜桂彩;辣椒精中辣椒堿的提取工藝[J];食品與發(fā)酵工業(yè);2002年07期

8 鄧傳波;夏延斌;羅鳳蓮;歐陽建勛;;乙醇-超聲波處理提取食品級辣椒堿的工藝研究[J];食品科技;2012年04期

9 梁麗鵬;趙尊練;唐愛均;楊廣君;;辣椒果實中辣椒堿和二氫辣椒堿的含量研究[J];西北農(nóng)業(yè)學(xué)報;2008年06期

10 郭麗;王巧珍;朱林;;辣椒堿抗病原菌活性及其在番茄醬防腐中的應(yīng)用[J];合肥工業(yè)大學(xué)學(xué)報(自然科學(xué)版);2006年01期

相關(guān)重要報紙文章 前1條

1 許建華;辣椒精的作用和深加工技術(shù)[N];中國食品報;2011年

相關(guān)博士學(xué)位論文 前1條

1 張磊;辣椒堿降大鼠膽固醇效果及其分子機理的研究[D];西南大學(xué);2013年

相關(guān)碩士學(xué)位論文 前4條

1 吉恬;干紅辣椒的深度加工技術(shù)及辣椒堿的鎮(zhèn)痛功能研究[D];西南大學(xué);2008年

2 許秀蘭;辣椒堿提取純化及感官性質(zhì)研究[D];西南大學(xué);2006年

3 郭麗;辣椒堿提取工藝的優(yōu)化設(shè)計及其抑菌性研究[D];新疆農(nóng)業(yè)大學(xué);2003年

4 安中立;辣椒制品辣度分級及辣椒堿的抑菌研究[D];西南大學(xué);2008年

，

本文編號：1928470