本文選題：酮基還原酶　切入點(diǎn)：溫度　出處：《中國釀造》2016年02期

【摘要】：考察了27℃、30℃、33℃、37℃條件下酮基還原酶基因工程菌生長與產(chǎn)酶的影響。結(jié)果發(fā)現(xiàn),37℃以下隨著溫度的升高,菌體產(chǎn)酶活性得到提升和提前,37℃條件下10 h最大酶活達(dá)到了157.5 U/m L。但是所有溫度條件下的發(fā)酵后期,酶活都出現(xiàn)了下降,發(fā)酵后期轉(zhuǎn)速的下降可能是一個(gè)原因。因此對37℃下不同恒定轉(zhuǎn)速200 r/min、300 r/min、400 r/min、480 r/min的發(fā)酵條件進(jìn)行了實(shí)驗(yàn)。結(jié)果發(fā)現(xiàn),轉(zhuǎn)速的恒定對于菌體酶活的積累具有重要意義,恒定轉(zhuǎn)速480 r/min條件下酶活逐漸升高,20 h的酶活為217.1 U/m L。此研究確定了酮基還原酶基因工程菌發(fā)酵產(chǎn)酶的最佳溫度和轉(zhuǎn)速,并對酮基還原酶進(jìn)一步的補(bǔ)料分批發(fā)酵優(yōu)化具有指導(dǎo)意義。
[Abstract]:The effects of 27 鈩，

本文編號(hào)：1659283