本文關(guān)鍵詞： 干酪乳桿菌 prt P基因 突變株 粘附性　出處：《食品工業(yè)科技》2017年16期 　論文類型：期刊論文

【摘要】：目的:探究prt P基因與干酪乳桿菌(21858)粘附的相關(guān)性。方法:利用λ-Red同源重組方法,構(gòu)建21858 prt P基因缺失突變株,并測定親本株和突變株的生長曲線、疏水性、自凝聚率、對小腸粘液粘附率及細(xì)胞粘附性。結(jié)果:親本株與突變株生長速度相似,突變株疏水率為44.1%,大于親本株的23.9%;突變株自凝聚率和對腸粘液的粘附率在各時間點均小于親本株,對細(xì)胞的粘附性也小于親本株。結(jié)論:prt P基因與干酪乳桿菌21858粘附性相關(guān),是決定干酪乳桿菌粘附性的重要因子。
[Abstract]:Objective: to investigate the relationship between the adhesion of prt P gene and Lactobacillus casei 21858. Methods: using 位 -Red homologous recombination method, the 21858 prt P gene deletion mutant was constructed, and the growth curve, hydrophobicity and self-aggregation rate of parent strain and mutant strain were measured. Results: the growth rate of parent strain was similar to that of mutant strain, the hydrophobic rate of mutant strain was 44.1, which was higher than that of parent strain 23.9.The self-cohesion rate and adhesion rate of mutant strain to intestinal mucus were lower than parent strain at each time point. Conclusion the cell adhesion of Lactobacillus casei 21858 is related to the proportion of the 1: PRT P gene, which is an important factor in determining the adhesion of Lactobacillus casei.
【作者單位】： 揚州大學(xué)食品科學(xué)與工程學(xué)院;
【基金】：國家自然科學(xué)基金(31101305) 揚州大學(xué)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計劃(x20160929)
【分類號】：Q78;TS252.1

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本文編號：1520989