本文關(guān)鍵詞：同位素稀釋-氣相色譜-質(zhì)譜法測(cè)定食用植物油中總氯丙醇脂肪酸酯

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【摘要】：建立了食用植物油中總氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)的同位素稀釋-氣相色譜-質(zhì)譜(GC-MS)檢測(cè)方法。樣品經(jīng)甲醇鈉-甲醇溶液水解,硅藻土小柱凈化,七氟丁酰咪唑(HFBI)衍生后,GC-MS檢測(cè),同位素內(nèi)標(biāo)法定量。3-MCPD酯、2-MCPD酯、1,3-DCP酯和2,3-DCP酯在0.050~2.000 mg/L濃度范圍內(nèi),均呈良好線性相關(guān),相關(guān)系數(shù)(R)均大于0.9995。3-MCPD酯、2-MCPD酯、1,3-DCP酯和2,3-DCP酯的檢出限分別為0.015,0.015,0.030和0.030 mg/kg,定量限分別為0.050,0.050,0.100和0.100 mg/kg。以空白特級(jí)初榨橄欖油為空白基質(zhì)的加標(biāo)回收實(shí)驗(yàn)的平均回收率為87.0%~110.5%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)均小于10.1%。在74份食用植物油樣品中,3-MCPD酯、2-MCPD酯和1,3-DCP酯的檢出率分別為94.6%,63.5%和5.4%,未檢出2,3-DCP酯;3-MCPD酯、2-MCPD酯和1,3-DCP酯的含量分別在未檢出(ND)~10.646 mg/kg、ND~3.617 mg/kg和ND~0.089 mg/kg之間。本方法簡(jiǎn)便、準(zhǔn)確、可靠,適用于食用植物油中總氯丙醇酯的測(cè)定。
【作者單位】： 國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心衛(wèi)生部食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室;
【關(guān)鍵詞】： 食用植物油 氯丙醇脂肪酸酯 氣相色譜-質(zhì)譜法 同位素稀釋技術(shù)
【基金】：國(guó)家重點(diǎn)基礎(chǔ)研究發(fā)展計(jì)劃(No.2012CB20804)項(xiàng)目資助~~
【分類號(hào)】：O657.63;TS227
【正文快照】： 1引言氯丙醇脂肪酸酯(氯丙醇酯)是存在于含油脂食品中的一類污染物,是脂肪酸與氯丙醇的結(jié)合產(chǎn)物,包括單氯取代的3-氯-1,2-丙二醇脂肪酸酯(3-MCPD酯)和2-氯-1,3-丙二醇脂肪酸酯(2-MCPD酯),以及雙氯取代的1,3-二氯-2-丙醇脂肪酸酯(1,3-DCP酯)和2,3-二氯-1-丙醇脂肪酸酯(2,3-DCP

【相似文獻(xiàn)】

中國(guó)期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù) 前10條

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本文編號(hào)：949662