發(fā)布時間：2017-08-18 14:09

  本文關(guān)鍵詞：微波等離子體炬質(zhì)譜法快速測定大米中黃曲霉毒素B1的研究

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【摘要】：以微波等離子體炬(MPT)為離子化源,在無需樣品預(yù)處理的條件下,建立了快速測定大米中黃曲霉毒素B1(AFB1)的直接質(zhì)譜分析方法。在正離子檢測模式下,根據(jù)黃曲霉毒素B1的特征質(zhì)譜離子(m/z 285)進行定量分析。結(jié)果表明,黃曲霉毒素B1在0.5~20μg/L范圍內(nèi)線性關(guān)系良好,相關(guān)系數(shù)(r2)為0.999 4,方法檢出限為0.12μg/kg。直接檢測復(fù)雜基體大米中的黃曲霉毒素B1,平均回收率為95.8%~107.2%,相對標準偏差(RSD,n=9)為2.2%~10.1%;將該方法與主成分分析(PCA)相結(jié)合,能夠準確地鑒別大米是否霉變。該方法分析速度快、靈敏度高,適合霉變大米的快速、高通量篩查,有望應(yīng)用于糧油食品、動植物食品質(zhì)量監(jiān)控等領(lǐng)域。
【作者單位】： 東華理工大學(xué)江西省質(zhì)譜科學(xué)與儀器重點實驗室;上饒師范學(xué)院化學(xué)與化工學(xué)院;
【關(guān)鍵詞】： 微波等離子體炬(MPT) 質(zhì)譜 黃曲霉毒素B(AFB) 大米
【基金】：國家科技部項目國家重大儀器專項(2011YQ14015009) 國家自然科學(xué)基金(21565003) 江西省科技支撐項目(2014BBG70091) 東華理工大學(xué)2011質(zhì)譜科學(xué)與儀器協(xié)同創(chuàng)新中心及東華理工大學(xué)朱志強博士科研啟動基金
【分類號】：TS210.7;O657.63
【正文快照】： 大米是人類最重要的主食之一,其質(zhì)量的好壞直接關(guān)系到食用者的身體健康。近年來,毒大米事件引起人們對大米質(zhì)量的關(guān)注。毒大米主要包括米中重金屬超標、米表面含有農(nóng)藥或大米發(fā)生霉變等,其中霉變大米含有劇毒物質(zhì)黃曲霉毒素(Aflatoxins)。黃曲霉毒素為分子真菌毒素,主要包括黃

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