咖啡因（Caffeine）是從茶葉中提煉出來(lái)的一種生物堿,學(xué)名:三甲基黃嘌呤,分子式:C₈H₁₀N₄O₂,分子中含有三個(gè)甲基。茶葉中除含有咖啡因外,還含有茶堿、可可豆堿等有機(jī)物。甲基作為供電子基,早已為人們所熟悉,長(zhǎng)期以來(lái),幾乎所有化學(xué)文獻(xiàn)都是把甲基只作為供電基進(jìn)行闡述,因而在人們普遍認(rèn)為甲基只是一個(gè)供電子基。但筆者認(rèn)為,甲基不但具有供電效應(yīng),而且也具有吸電效應(yīng)。這是對(duì)甲基電子效應(yīng)的全面認(rèn)識(shí)�？Х纫蚪Y(jié)構(gòu)非常復(fù)雜,既存在著誘導(dǎo)效應(yīng),又存在著共軛效應(yīng)。 

【文章來(lái)源】：福建茶葉. 2020,42(07)

【文章頁(yè)數(shù)】：2 頁(yè)


本文編號(hào)：3591729