【摘要】：現(xiàn)如今食品安全已經(jīng)成為一個廣受矚目的焦點,因為食品安全與人們的日常生活聯(lián)系緊密,直接關(guān)系到我們?nèi)梭w的身體健康,食品安全問題不容忽視。食品工業(yè)的快速發(fā)展,拉動了食品添加劑的快速發(fā)展,作為食品工業(yè)的靈魂,食品添加劑的意義重大,除了能夠改善食品的色、香、味,增強口感之外,還能夠增強食物的防腐保鮮能力,延長貨架期,滿足食品加工工藝的需要等功能。食品添加劑的品質(zhì)直接決定食品的好壞,食品添加劑的污染會引起食品安全問題,例如食品添加劑的重金屬污染,將會導致重金屬元素遷移至食品中,最終進入人體,損害人們身體健康。因此不僅需要尋找快速高效的食品添加劑中重金屬檢測方法,并且需要準確定量重金屬元素的含量。本篇論文擬將眾多食品添加劑按物理化學性質(zhì)進行區(qū)分為四大類,每一類選擇代表性樣品作為研究對象,通過實驗對比,選擇最合適的消解方法與檢測方法,實驗結(jié)果表明,線性范圍在0.5~100ng/mL良好,方法檢出限為0.0001~0.02mg/kg,相關(guān)系數(shù)為0.999,加標回收率為90%~110%,RSD為1.4%~6.9%,與標準方法對比,實驗證明該方法具有可行性,能夠與現(xiàn)有標準方法互補,操作高效、便捷,結(jié)果準確,適合于大批量性質(zhì)復雜不同的食品添加劑中重金屬元素的測定。
【學位授予單位】：大連理工大學
【學位級別】：碩士
【學位授予年份】：2018
【分類號】：TS202.3;O657.31

【參考文獻】

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本文編號：2756305