本文關(guān)鍵詞：氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法測(cè)定食品中有機(jī)硒和無(wú)機(jī)硒　出處：《食品科技》2016年11期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的:建立食品中有機(jī)硒含量和無(wú)機(jī)硒含量的測(cè)定方法。方法:50%鹽酸提取食品中無(wú)機(jī)硒成分,通過(guò)硝酸-高氯酸混合酸體系進(jìn)行消解,測(cè)定無(wú)機(jī)硒含量。有機(jī)硒含量通過(guò)總硒與無(wú)機(jī)硒含量差減法獲得。結(jié)果:硒的檢出限是0.0028 mg/kg,線性范圍是(0~10)ng/m L。經(jīng)回收實(shí)驗(yàn)與實(shí)際樣品檢測(cè),總硒加標(biāo)回收率為83.82%~101.46%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.75%~3.79%;無(wú)機(jī)硒加標(biāo)回收率為97.95%~102.47%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.64%~4.10%。結(jié)論:該測(cè)定方法線性范圍廣、重復(fù)性好、檢出限低,適合用于測(cè)定食品中有機(jī)硒及無(wú)機(jī)硒含量。
[Abstract]:Objective : To establish a determination method for the content of organic selenium and inorganic selenium in food . Methods : The content of inorganic selenium was determined by the method : 50 % hydrochloric acid was used to extract the inorganic selenium component in food . The content of inorganic selenium was determined by the difference between total selenium and inorganic selenium . The recovery rate of organic selenium was 97.95 % ~ 102.47 % , RSD was 0.64 % ~ 4.10 % . Conclusion : The method has wide linear range , good repeatability and low detection limit . It is suitable for determination of the content of organic selenium and inorganic selenium in food .

【作者單位】： 廣州軍區(qū)疾病預(yù)防控制中心;華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院;
【分類號(hào)】：TS207.3;O657.31
【正文快照】： 硒是一種人體必需的微量元素,多項(xiàng)研究結(jié)果表明:在膳食中補(bǔ)充適量的硒,具有預(yù)防克山病和大骨節(jié)病、促進(jìn)生殖健康[1]、抗腫瘤、抗氧化[2]、提高免疫力[3]、防治心血管疾病[4]等多項(xiàng)健康功效,但過(guò)量攝入硒,則容易造成硒中毒,表現(xiàn)為對(duì)免疫系統(tǒng)及肝臟、心臟、腎臟等重要器官造成損

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本文編號(hào)：1363732