本文關(guān)鍵詞：氫化物發(fā)生-原子熒光光譜法測定食品中有機硒和無機硒　出處：《食品科技》2016年11期 　論文類型：期刊論文

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【摘要】：目的:建立食品中有機硒含量和無機硒含量的測定方法。方法:50%鹽酸提取食品中無機硒成分,通過硝酸-高氯酸混合酸體系進行消解,測定無機硒含量。有機硒含量通過總硒與無機硒含量差減法獲得。結(jié)果:硒的檢出限是0.0028 mg/kg,線性范圍是(0~10)ng/m L。經(jīng)回收實驗與實際樣品檢測,總硒加標(biāo)回收率為83.82%~101.46%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.75%~3.79%;無機硒加標(biāo)回收率為97.95%~102.47%,相對標(biāo)準(zhǔn)偏差(RSD)為0.64%~4.10%。結(jié)論:該測定方法線性范圍廣、重復(fù)性好、檢出限低,適合用于測定食品中有機硒及無機硒含量。
[Abstract]:Objective : To establish a determination method for the content of organic selenium and inorganic selenium in food . Methods : The content of inorganic selenium was determined by the method : 50 % hydrochloric acid was used to extract the inorganic selenium component in food . The content of inorganic selenium was determined by the difference between total selenium and inorganic selenium . The recovery rate of organic selenium was 97.95 % ~ 102.47 % , RSD was 0.64 % ~ 4.10 % . Conclusion : The method has wide linear range , good repeatability and low detection limit . It is suitable for determination of the content of organic selenium and inorganic selenium in food .

【作者單位】： 廣州軍區(qū)疾病預(yù)防控制中心;華南理工大學(xué)輕工與食品學(xué)院;
【分類號】：TS207.3;O657.31
【正文快照】： 硒是一種人體必需的微量元素,多項研究結(jié)果表明:在膳食中補充適量的硒,具有預(yù)防克山病和大骨節(jié)病、促進生殖健康[1]、抗腫瘤、抗氧化[2]、提高免疫力[3]、防治心血管疾病[4]等多項健康功效,但過量攝入硒,則容易造成硒中毒,表現(xiàn)為對免疫系統(tǒng)及肝臟、心臟、腎臟等重要器官造成損

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本文編號：1363732