近年來,河南省作為食品的主要產(chǎn)地之一,食品產(chǎn)業(yè)在河南省受到有關(guān)部門的青睞和支持,使得食品產(chǎn)業(yè)在河南省不斷地發(fā)展壯大,也使得河南省的產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟得到飛速發(fā)展。然而隨著產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟和食品行業(yè)的進步,人們對食品質(zhì)量的要求也日益增長,食品質(zhì)量安全問題也日趨嚴(yán)峻。因此,解決河南省食品質(zhì)量安全問題要從整個食品供應(yīng)鏈的視角來開展,建立一個合理健全的食品安全監(jiān)管體系,從根本上保障食品的質(zhì)量安全,提升消費者的滿意度。食品供應(yīng)鏈?zhǔn)怯赊r(nóng)戶、食品生產(chǎn)企業(yè)、物流配送企業(yè)、零售批發(fā)商和政府監(jiān)管部門等相關(guān)的主體組成的,從食品的生產(chǎn)加工到銷售的各個環(huán)節(jié)這些相關(guān)利益主體都貫穿其中,因而影響食品質(zhì)量安全的因素也貫穿于整個食品供應(yīng)鏈上。由于食品供應(yīng)鏈上的各個環(huán)節(jié)相互影響,造成保障食品的質(zhì)量安全不能僅靠單個利益主體承擔(dān)責(zé)任,而是靠食品供應(yīng)鏈上各個環(huán)節(jié)內(nèi)各個利益主體協(xié)作完成的局面,只有食品供應(yīng)鏈上的各個利益主體精誠合作,溝通承擔(dān)利益和風(fēng)險,才能實現(xiàn)整個食品供應(yīng)鏈的利益最大化,從而保證河南省食品供應(yīng)鏈的食品安全。本文食品供應(yīng)鏈的視角出發(fā),將食品供應(yīng)鏈分為三個主要環(huán)節(jié),即生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)、集散流通環(huán)節(jié)和銷售環(huán)節(jié)。結(jié)合供應(yīng)鏈理論、政府績效管理理...

【文章頁數(shù)】：83 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【文章目錄】：
摘要
abstract
第一章 緒論
    1.1 研究背景
    1.2 研究意義
    1.3 國內(nèi)外研究綜述
        1.3.1 關(guān)于食品安全監(jiān)管的研究
        1.3.2 關(guān)于供應(yīng)鏈視角下食品安全監(jiān)管的研究
        1.3.3 關(guān)于食品安全監(jiān)管績效評價的研究
        1.3.4 國內(nèi)外研究評述
    1.4 研究內(nèi)容和技術(shù)路線
        1.4.1 研究內(nèi)容
        1.4.2 技術(shù)路線
    1.5 研究方法
    1.6 可能的創(chuàng)新點
第二章 食品安全監(jiān)管績效評價理論基礎(chǔ)
    2.1 食品供應(yīng)鏈理論
        2.1.1 供應(yīng)鏈理論
        2.1.2 食品供應(yīng)鏈理論
        2.1.3 食品供應(yīng)鏈的特征
    2.2 食品安全理論
        2.2.1 食品安全
        2.2.2 食品安全事件
    2.3 政府績效管理理論
        2.3.1 績效管理
        2.3.2 政府績效管理
    2.4 平衡計分卡理論
        2.4.1 平衡計分卡的內(nèi)涵
        2.4.2 平衡計分卡的特征
    2.5 層次分析法理論
第三章 供應(yīng)鏈視角下河南省食品安全監(jiān)管績效現(xiàn)狀
    3.1 河南省食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀
    3.2 河南省食品安全監(jiān)管績效現(xiàn)狀
    3.3 供應(yīng)鏈視角下河南省食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀
第四章 供應(yīng)鏈視角下河南省食品安全監(jiān)管績效評價指標(biāo)體系構(gòu)建
    4.1 供應(yīng)鏈視角下河南省食品安全監(jiān)管績效評價總體指標(biāo)建立
        4.1.1 供應(yīng)鏈視角下河南省食品安全監(jiān)管戰(zhàn)略地圖
        4.1.2 供應(yīng)鏈視角下河南省食品安全監(jiān)管績效總體評價框架構(gòu)建
    4.2 基于層次分析法分析的食品供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)指標(biāo)權(quán)重確立
        4.2.1 構(gòu)建層次結(jié)構(gòu)模型
        4.2.2 構(gòu)建判斷矩陣
        4.2.3 計算層次單排序的權(quán)向量并做一致性檢驗
        4.2.4 計算層次總排序的權(quán)值并做一致性檢驗
第五章 基于供應(yīng)鏈視角的河南省食品安全監(jiān)管績效評價
    5.1 分環(huán)節(jié)制定河南省食品安全監(jiān)管績效評價框架
    5.2 綜合評分
    5.3 評價結(jié)果分析
        5.3.1 生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)河南省食品安全監(jiān)管績效綜合分析
        5.3.2 集散流通環(huán)節(jié)河南省食品安全監(jiān)管績效綜合分析
        5.3.3 銷售環(huán)節(jié)河南省食品安全監(jiān)管績效綜合分析
第六章 對策建議與研究局限
    6.1 對策建議
        6.1.1 對生產(chǎn)加工和集散流通環(huán)節(jié)規(guī)范小微食品市場的對策建議
        6.1.2 對集散流通環(huán)節(jié)優(yōu)化信息化平臺建設(shè)的對策建議
        6.1.3 對銷售環(huán)節(jié)充分發(fā)揮第三方檢測機構(gòu)作用的對策建議
        6.1.4 對食品供應(yīng)鏈上強化監(jiān)管隊伍的對策建議
    6.2 研究局限
致謝
參考文獻
附錄1 調(diào)查問卷
附錄2 攻讀碩士學(xué)位期間發(fā)表論文目錄



本文編號：3769834