發(fā)布時間：2021-07-08 05:28

　　食用油是日常飲食生活的必需品,其安全性與人民群眾的身體健康息息相關(guān)。隨著物質(zhì)生活條件日益豐裕,公眾對食用油的質(zhì)量安全需求逐漸提高,隨之而來的安全問題也日趨復(fù)雜。如今,食品安全形勢依然嚴(yán)峻,食用油安全問題也早已引起社會各界的密切關(guān)注,安全問題既影響行業(yè)的健康發(fā)展,更不利于社會的和諧安定。但若將低迷的食品安全形勢完全歸因于安全問題未免有失偏頗,消費者對食用油安全屬性的認(rèn)知、態(tài)度及信任通過影響購買行為,同樣會引發(fā)市場形勢的變化�；谶@一背景,本文以消費者視角,從食用油安全性評價入手,結(jié)合定量分析與定性分析,探究我國消費者對食用油安全屬性的認(rèn)知、對食用油安全狀況的態(tài)度以及監(jiān)管主體的信任,分析以上三方面對消費者購買行為與溢價支付意愿產(chǎn)生何種影響、影響程度幾何?既能充分了解消費者對食用油安全的認(rèn)知和消費需求,又能為政府部門制定、執(zhí)行相關(guān)政策提供理論依據(jù),為企業(yè)制定合理有效的營銷策略提供有益參考,具有重要意義。本文在系統(tǒng)梳理相關(guān)理論和研究成果的基礎(chǔ)上,首先構(gòu)建食用油安全性評價體系,采用層次分析法計算各層級評價指標(biāo)相對權(quán)重并進(jìn)行排序。其次采用模糊綜合評價法,對食用油各安全特性的重要程度進(jìn)行綜合評估。再... 

【文章來源】：曲阜師范大學(xué)山東省

【文章頁數(shù)】：61 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

技術(shù)路線圖

二、理論基2. 計劃行為理論計劃行為理論（Theory of Planned Beha度理論（Theory of Multiattribute Attitude, T與評價將決定個體的行為態(tài)度，進(jìn)而決定個提出了“行為態(tài)度和主觀規(guī)范對行為意向的論的適用范圍，此項研究成果被稱為理性行年，Ajzen 修正了 TRA 理論在解釋非個體即個體的行為態(tài)度、感知行為和主觀規(guī)范不為，而且在共同的信念基礎(chǔ)下，出現(xiàn)兩兩相圖 2-1 所示。行為態(tài)度

圖 3-6 近三年度我國（二）食用油質(zhì)量安全現(xiàn)狀食用油質(zhì)量安全不僅關(guān)乎消費者的健康油相關(guān)企業(yè)的信譽密切相關(guān)。食用植物油作全性不僅源于油料的安全保證，而且還有賴程的安全保障。其制取過程包括油料選取，圖如 3-7 所示。清理475281133 18902004006002 0 1 6 - 2 0 1 7 消大豆油 菜籽油 棕櫚

【參考文獻(xiàn)】：
期刊論文
[1]基于TPB理論下綠色農(nóng)產(chǎn)品購買行為的影響研究[J]. 陳良敏.  北京科技大學(xué)學(xué)報(社會科學(xué)版). 2018(03)
[2]中國食用植物油消費現(xiàn)狀[J]. 王瑞元.  黑龍江糧食. 2017(05)
[3]消費者支付意愿研究綜述:以有機(jī)食品為例[J]. 徐迎軍,尹世久,宋洪杰,吳林海.  營銷科學(xué)學(xué)報. 2015(03)
[4]2014年我國糧油生產(chǎn)、消費及油脂工業(yè)發(fā)展簡況[J]. 王瑞元.  糧油加工(電子版). 2015(05)
[5]消費者對不同有機(jī)認(rèn)證標(biāo)簽的支付意愿——基于山東省752個消費者樣本的實證分析[J]. 李翔,徐迎軍,尹世久,高楊.  中國軟科學(xué). 2015(04)
[6]食品質(zhì)量信息標(biāo)簽如何影響消費者偏好——基于山東省843個樣本的選擇實驗[J]. 尹世久,徐迎軍,陳雨生.  中國農(nóng)村觀察. 2015(01)
[7]生態(tài)食品:消費者的偏好選擇及影響因素[J]. 尹世久,許佩佩,陳默,吳林海.  中國人口.資源與環(huán)境. 2014(04)
[8]基于選擇實驗法的消費者食品安全屬性偏好行為研究[J]. 常向陽,胡浩.  食品工業(yè)科技. 2014(11)
[9]我國消費者食品安全認(rèn)知調(diào)查與行為分析[J]. 林勇,平瑛,李玉峰.  江蘇農(nóng)業(yè)科學(xué). 2013(12)
[10]有機(jī)食品感知風(fēng)險的實證研究:基于城鎮(zhèn)居民的調(diào)查[J]. 楊伊儂,何瀏.  農(nóng)業(yè)技術(shù)經(jīng)濟(jì). 2013(08)

博士論文
[1]有機(jī)食品消費行為研究[D]. 徐文成.西北農(nóng)林科技大學(xué) 2017
[2]基于消費者行為視角的中國有機(jī)食品市場實證研究[D]. 尹世久.江南大學(xué) 2010

碩士論文
[1]質(zhì)量安全認(rèn)證和信息可追溯雙重體系下消費者信任與購買意愿研究[D]. 付丹丹.南昌航空大學(xué) 2016
[2]消費者對親環(huán)境農(nóng)產(chǎn)品的購買行為與支付意愿研究[D]. 章迎迎.浙江大學(xué) 2015
[3]有機(jī)食品購買行為、支付意愿及其影響因素研究[D]. 王進(jìn).華中農(nóng)業(yè)大學(xué) 2014
[4]魯花公司小包裝食用油營銷策略研究[D]. 宮平強(qiáng).青島科技大學(xué) 2012
[5]品牌、價格與綠色認(rèn)證：食用油消費影響因素的聯(lián)合分析[D]. 叢建輝.山東師范大學(xué) 2011
[6]轉(zhuǎn)基因食品消費者認(rèn)知及支付意愿研究[D]. 劉鑫.南京農(nóng)業(yè)大學(xué) 2009
[7]福臨門小包裝食用油發(fā)展前景及對策研究[D]. 羅永雅.中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院 2009



本文編號：3270951