伴隨著現(xiàn)代社會移動互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá),網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)在近年來實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展,其憑借著實(shí)惠、便捷等優(yōu)勢吸引了大量消費(fèi)者的目光。然而,由于在食品安全領(lǐng)域,對于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)這一塊的監(jiān)管能力不夠充足,且監(jiān)管對象具有不確定性,導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的食品安全隱患頻現(xiàn),消費(fèi)者權(quán)益得不到良好保障,這些都是全社會熱切關(guān)注且迫切需要解決的問題�？梢�,唯有通過構(gòu)建切實(shí)有效的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)安全監(jiān)管體系,才能夠提升監(jiān)管部門公信力,通過營造和諧的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)環(huán)境去保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。本論文主要針對N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)發(fā)展情況去探討食品安全監(jiān)管問題。首先,通過對大量與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管相關(guān)的研究文獻(xiàn)進(jìn)行查閱與整理,對目前我國網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行分析,同時(shí)以問卷調(diào)查的形式對N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問題及其監(jiān)管現(xiàn)狀進(jìn)行摸底;其次,以管理學(xué)理論為基礎(chǔ),對國內(nèi)外先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行借鑒,對N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管進(jìn)行方案設(shè)計(jì)與可行性方面的分析;最后,可從完善N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管政策與體系、建立監(jiān)管機(jī)構(gòu)、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位經(jīng)營以及完善第三方平臺服務(wù)這四個(gè)層面去提出N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全監(jiān)管策略,以期通過本文研究能夠?yàn)槲覈渌貐^(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作提供參考借鑒。
【學(xué)位單位】：南昌大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：F203;F724.6;F719.3
【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 研究的背景及意義
        1.1.1 研究的背景
        1.1.2 研究的意義
    1.2 國內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國外研究現(xiàn)狀
    1.3 研究內(nèi)容和研究方法
        1.3.1 研究內(nèi)容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 技術(shù)路線
    1.4 理論依據(jù)
        1.4.1 市場失靈理論
        1.4.2 公共利益理論
第2章 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)面臨的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)
    2.1 基本概念界定
        2.1.1 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)
        2.1.2 食品安全監(jiān)管
    2.2 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展新機(jī)遇
        2.2.1 第三方電商平臺主導(dǎo)
        2.2.2 垂直細(xì)分領(lǐng)域的高度整合
        2.2.3 以提升用戶體驗(yàn)為立足點(diǎn)
    2.3 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展中面臨的新挑戰(zhàn)
        2.3.1 誠信體系缺失,市場秩序混亂
        2.3.2 市場準(zhǔn)入門檻低,行政監(jiān)督制度不健全
        2.3.3 消費(fèi)者合法權(quán)益受侵嚴(yán)重,維權(quán)困難
        2.3.4 監(jiān)管存在一定難度
第3章 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀分析
    3.1 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全情況摸底
        3.1.1 調(diào)查問卷設(shè)計(jì)
        3.1.2 調(diào)查對象選定
        3.1.3 調(diào)查結(jié)果研究
    3.2 X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問題
        3.2.1 監(jiān)管現(xiàn)狀
        3.2.2 存在的問題
第4章 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的方案設(shè)計(jì)
    4.1 經(jīng)驗(yàn)借鑒
        4.1.1 國外經(jīng)驗(yàn)
        4.1.2 國內(nèi)經(jīng)驗(yàn)
    4.2 方案設(shè)計(jì)
        4.2.1 監(jiān)管改進(jìn)方案的目標(biāo)
        4.2.2 監(jiān)管改進(jìn)方案的原則
        4.2.3 監(jiān)管改進(jìn)方案的思路與內(nèi)容
    4.3 可行性分析
        4.3.1 政策支持分析
        4.3.2 社會需求分析
        4.3.3 實(shí)施效果預(yù)測
第5章 完善N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的策略
    5.1 完善X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管政策及相關(guān)體系
        5.1.1 完善X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全監(jiān)管政策手段
        5.1.2 建立X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
    5.2 建立健全監(jiān)管機(jī)構(gòu)
        5.2.1 調(diào)整網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)
        5.2.2 建立網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技術(shù)部門
    5.3 規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位經(jīng)營
        5.3.1 嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)餐飲單位資質(zhì)審查
        5.3.2 監(jiān)督經(jīng)營食品原料
        5.3.3 規(guī)范加工配送行為
        5.3.4 強(qiáng)化事中事后監(jiān)管
        5.3.5 保證舉報(bào)途徑暢通
        5.3.6 規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位退網(wǎng)程序
        5.3.7 加強(qiáng)行業(yè)自律
    5.4 完善第三方平臺服務(wù)
        5.4.1 與政府進(jìn)行食品安全信息共享,提高監(jiān)管效率
        5.4.2 促進(jìn)食品安全信息社會公開,減少信息不對稱
        5.4.3 助推“三小”治理,促進(jìn)優(yōu)勝劣汰
第6章 結(jié)論
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄:N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全情況調(diào)查問卷

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前4條

1 張龍安;潘廣全;任雁;;“小餐飲”食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化初探[J];中國標(biāo)準(zhǔn)化;2015年09期

2 邱從乾;劉曄青;王李偉;李潔;;中國香港和新加坡餐飲食品安全監(jiān)管狀況及思考[J];上海預(yù)防醫(yī)學(xué);2015年06期

3 邱從乾;劉曄青;王李偉;李潔;;香港、新加坡餐飲食品安全監(jiān)管狀況及啟示[J];上海食品藥品監(jiān)管情報(bào)研究;2014年06期

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本文編號：2891542