伴隨著現(xiàn)代社會(huì)移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)達(dá),網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)在近年來(lái)實(shí)現(xiàn)了跨越式發(fā)展,其憑借著實(shí)惠、便捷等優(yōu)勢(shì)吸引了大量消費(fèi)者的目光。然而,由于在食品安全領(lǐng)域,對(duì)于網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)這一塊的監(jiān)管能力不夠充足,且監(jiān)管對(duì)象具有不確定性,導(dǎo)致網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)的食品安全隱患頻現(xiàn),消費(fèi)者權(quán)益得不到良好保障,這些都是全社會(huì)熱切關(guān)注且迫切需要解決的問(wèn)題�？梢�(jiàn),唯有通過(guò)構(gòu)建切實(shí)有效的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)安全監(jiān)管體系,才能夠提升監(jiān)管部門公信力,通過(guò)營(yíng)造和諧的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)環(huán)境去保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。本論文主要針對(duì)N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)發(fā)展情況去探討食品安全監(jiān)管問(wèn)題。首先,通過(guò)對(duì)大量與網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管相關(guān)的研究文獻(xiàn)進(jìn)行查閱與整理,對(duì)目前我國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)所面臨的機(jī)遇與挑戰(zhàn)進(jìn)行分析,同時(shí)以問(wèn)卷調(diào)查的形式對(duì)N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全問(wèn)題及其監(jiān)管現(xiàn)狀進(jìn)行摸底;其次,以管理學(xué)理論為基礎(chǔ),對(duì)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)地區(qū)的成功經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行借鑒,對(duì)N市X區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管進(jìn)行方案設(shè)計(jì)與可行性方面的分析;最后,可從完善N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)監(jiān)管政策與體系、建立監(jiān)管機(jī)構(gòu)、規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位經(jīng)營(yíng)以及完善第三方平臺(tái)服務(wù)這四個(gè)層面去提出N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全監(jiān)管策略,以期通過(guò)本文研究能夠?yàn)槲覈?guó)其他地區(qū)的網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管工作提供參考借鑒。
【學(xué)位單位】：南昌大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2019
【中圖分類】：F203;F724.6;F719.3
【文章目錄】：
摘要
abstract
第1章 緒論
    1.1 研究的背景及意義
        1.1.1 研究的背景
        1.1.2 研究的意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀
    1.3 研究?jī)?nèi)容和研究方法
        1.3.1 研究?jī)?nèi)容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 技術(shù)路線
    1.4 理論依據(jù)
        1.4.1 市場(chǎng)失靈理論
        1.4.2 公共利益理論
第2章 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)面臨的發(fā)展機(jī)遇與挑戰(zhàn)
    2.1 基本概念界定
        2.1.1 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)
        2.1.2 食品安全監(jiān)管
    2.2 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)的發(fā)展新機(jī)遇
        2.2.1 第三方電商平臺(tái)主導(dǎo)
        2.2.2 垂直細(xì)分領(lǐng)域的高度整合
        2.2.3 以提升用戶體驗(yàn)為立足點(diǎn)
    2.3 網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)行業(yè)發(fā)展中面臨的新挑戰(zhàn)
        2.3.1 誠(chéng)信體系缺失,市場(chǎng)秩序混亂
        2.3.2 市場(chǎng)準(zhǔn)入門檻低,行政監(jiān)督制度不健全
        2.3.3 消費(fèi)者合法權(quán)益受侵嚴(yán)重,維權(quán)困難
        2.3.4 監(jiān)管存在一定難度
第3章 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀分析
    3.1 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全情況摸底
        3.1.1 調(diào)查問(wèn)卷設(shè)計(jì)
        3.1.2 調(diào)查對(duì)象選定
        3.1.3 調(diào)查結(jié)果研究
    3.2 X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全監(jiān)管現(xiàn)狀及問(wèn)題
        3.2.1 監(jiān)管現(xiàn)狀
        3.2.2 存在的問(wèn)題
第4章 N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的方案設(shè)計(jì)
    4.1 經(jīng)驗(yàn)借鑒
        4.1.1 國(guó)外經(jīng)驗(yàn)
        4.1.2 國(guó)內(nèi)經(jīng)驗(yàn)
    4.2 方案設(shè)計(jì)
        4.2.1 監(jiān)管改進(jìn)方案的目標(biāo)
        4.2.2 監(jiān)管改進(jìn)方案的原則
        4.2.3 監(jiān)管改進(jìn)方案的思路與內(nèi)容
    4.3 可行性分析
        4.3.1 政策支持分析
        4.3.2 社會(huì)需求分析
        4.3.3 實(shí)施效果預(yù)測(cè)
第5章 完善N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管的策略
    5.1 完善X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)監(jiān)管政策及相關(guān)體系
        5.1.1 完善X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全監(jiān)管政策手段
        5.1.2 建立X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)的食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系
    5.2 建立健全監(jiān)管機(jī)構(gòu)
        5.2.1 調(diào)整網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)
        5.2.2 建立網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管技術(shù)部門
    5.3 規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位經(jīng)營(yíng)
        5.3.1 嚴(yán)把網(wǎng)絡(luò)餐飲單位資質(zhì)審查
        5.3.2 監(jiān)督經(jīng)營(yíng)食品原料
        5.3.3 規(guī)范加工配送行為
        5.3.4 強(qiáng)化事中事后監(jiān)管
        5.3.5 保證舉報(bào)途徑暢通
        5.3.6 規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲單位退網(wǎng)程序
        5.3.7 加強(qiáng)行業(yè)自律
    5.4 完善第三方平臺(tái)服務(wù)
        5.4.1 與政府進(jìn)行食品安全信息共享,提高監(jiān)管效率
        5.4.2 促進(jìn)食品安全信息社會(huì)公開(kāi),減少信息不對(duì)稱
        5.4.3 助推“三小”治理,促進(jìn)優(yōu)勝劣汰
第6章 結(jié)論
致謝
參考文獻(xiàn)
附錄:N市X區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)業(yè)食品安全情況調(diào)查問(wèn)卷

【參考文獻(xiàn)】

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1 張龍安;潘廣全;任雁;;“小餐飲”食品安全監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)化初探[J];中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)化;2015年09期

2 邱從乾;劉曄青;王李偉;李潔;;中國(guó)香港和新加坡餐飲食品安全監(jiān)管狀況及思考[J];上海預(yù)防醫(yī)學(xué);2015年06期

3 邱從乾;劉曄青;王李偉;李潔;;香港、新加坡餐飲食品安全監(jiān)管狀況及啟示[J];上海食品藥品監(jiān)管情報(bào)研究;2014年06期

4 陳新;;創(chuàng)新福建餐飲服務(wù)食品安全的監(jiān)管機(jī)制研究[J];中共福建省委黨校學(xué)報(bào);2014年12期

本文編號(hào)：2891542