發(fā)布時間：2020-11-17 20:40

　　 隨著人民生活水平的日益提高,人們對“舌尖上”的安全也越來越重視。近幾年,新聞媒體不斷披露的食品安全事件,讓人們對當下的食品安全狀況深感擔憂。永嘉縣的食品加工小作坊大多身處農村和城鄉(xiāng)結合部,生產條件較為簡陋,生產環(huán)境狀況堪憂,屬于食品安全的監(jiān)管難點。食品加工小作坊的自身特點和永嘉縣食品安全監(jiān)管的特性決定了永嘉縣食品加工小作坊將長期處于存在較大安全隱患的狀態(tài)。本文以浙江省溫州市永嘉縣為例,以永嘉縣食品加工小作坊安全監(jiān)管作為研究對象,通過問卷調查、比較研究、文獻分析等方式,系統分析了永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管的現狀和存在的問題,通過比較學習國內外先進的食品安全監(jiān)管經驗,提出一系列的加強監(jiān)管的對策。
【學位單位】：四川師范大學
【學位級別】：碩士
【學位年份】：2018
【中圖分類】：F203
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 緒論
    1.1 研究背景目的和意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究目的
        1.1.3 研究意義
    1.2 國內外研究現狀
        1.2.1 國內研究現狀
        1.2.2 國外研究現狀
        1.2.3 國內外研究綜評
    1.3 研究內容、研究方法、技術路線
        1.3.1 研究內容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 技術路線
    1.4 預期創(chuàng)新點
        1.4.1 預期創(chuàng)新點
2 研究的相關概述及理論基礎
    2.1 食品加工小作坊的相關概述
        2.1.1 食品加工小作坊的界定標準
        2.1.2 食品加工小作坊的重要作用
    2.2 食品安全監(jiān)管的理論基礎
        2.2.1 市場失靈理論
        2.2.2 信息不對稱理論
        2.2.3 政府管制理論
3 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管問題和分析
    3.1 永嘉縣食品加工小作坊現狀和存在的問題
    3.2 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管的主要問題
        3.2.1 永嘉縣食品加工小作坊監(jiān)管主體存在的問題
        3.2.2 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管環(huán)境存在的問題
        3.2.3 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管制度存在的問題
        3.2.4 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管體系存在的問題
    3.3 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管問題產生的原因分析
        3.3.1 社會方面的原因
        3.3.2 政府方面的原因
        3.3.3 企業(yè)方面的原因
4 國內外食品安全監(jiān)管的經驗
    4.1 國內食品安全監(jiān)管的經驗
        4.1.1 山東威海食品安全監(jiān)管經驗
        4.1.2 上海市食品安全監(jiān)管經驗
    4.2 國外食品安全監(jiān)管的經驗
        4.2.1 美國食品安全監(jiān)管經驗
        4.2.2 歐盟食品安全監(jiān)管經驗
        4.2.3 日本食品安全監(jiān)管經驗
5 完善和加強食品加工小作坊食品安全監(jiān)管的思考和建議
    5.1 加強食品加工小作坊食品安全監(jiān)管主體的建設
        5.1.1 強化學習培訓,補齊基層干部業(yè)務素質短板
        5.1.2 完善招錄制度,不斷優(yōu)化干部隊伍結構
        5.1.3 加強隊伍建設,打造職業(yè)化食品安全監(jiān)管隊伍
    5.2 加強食品加工小作坊食品安全監(jiān)管環(huán)境的建設
        5.2.1 發(fā)揮輿論監(jiān)督作用
        5.2.2 發(fā)揮消費者的作用
        5.2.3 發(fā)揮食品加工行業(yè)協會的作用
        5.2.4 發(fā)揮行政村（社區(qū)）的作用
    5.3 加強食品加工小作坊食品安全監(jiān)管制度的建設
        5.3.1 健全食品安全教育制度
        5.3.2 健全食品安全信息管理制度
        5.3.3 健全食品加工小作坊食品安全檢驗制度
        5.3.4 在食品加工小作坊實施危害分析和關鍵控制點（HACCP）認證
        5.3.5 完善食品加工小作坊食品安全事中事后監(jiān)管制度
    5.4 完善食品加工小作坊食品安全體系建設
        5.4.1 完善食品加工小作坊食品安全風險監(jiān)測、評估與預警體系建設
        5.4.2 落實食品加工小作坊食品可追溯源體系
        5.4.3 健全食品加工行業(yè)信用體系
參考文獻
附錄
致謝

【參考文獻】

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本文編號：2887892