隨著人民生活水平的日益提高,人們對(duì)“舌尖上”的安全也越來(lái)越重視。近幾年,新聞媒體不斷披露的食品安全事件,讓人們對(duì)當(dāng)下的食品安全狀況深感擔(dān)憂。永嘉縣的食品加工小作坊大多身處農(nóng)村和城鄉(xiāng)結(jié)合部,生產(chǎn)條件較為簡(jiǎn)陋,生產(chǎn)環(huán)境狀況堪憂,屬于食品安全的監(jiān)管難點(diǎn)。食品加工小作坊的自身特點(diǎn)和永嘉縣食品安全監(jiān)管的特性決定了永嘉縣食品加工小作坊將長(zhǎng)期處于存在較大安全隱患的狀態(tài)。本文以浙江省溫州市永嘉縣為例,以永嘉縣食品加工小作坊安全監(jiān)管作為研究對(duì)象,通過(guò)問(wèn)卷調(diào)查、比較研究、文獻(xiàn)分析等方式,系統(tǒng)分析了永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管的現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題,通過(guò)比較學(xué)習(xí)國(guó)內(nèi)外先進(jìn)的食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn),提出一系列的加強(qiáng)監(jiān)管的對(duì)策。
【學(xué)位單位】：四川師范大學(xué)
【學(xué)位級(jí)別】：碩士
【學(xué)位年份】：2018
【中圖分類(lèi)】：F203
【文章目錄】：
摘要
ABSTRACT
1 緒論
    1.1 研究背景目的和意義
        1.1.1 研究背景
        1.1.2 研究目的
        1.1.3 研究意義
    1.2 國(guó)內(nèi)外研究現(xiàn)狀
        1.2.1 國(guó)內(nèi)研究現(xiàn)狀
        1.2.2 國(guó)外研究現(xiàn)狀
        1.2.3 國(guó)內(nèi)外研究綜評(píng)
    1.3 研究?jī)?nèi)容、研究方法、技術(shù)路線
        1.3.1 研究?jī)?nèi)容
        1.3.2 研究方法
        1.3.3 技術(shù)路線
    1.4 預(yù)期創(chuàng)新點(diǎn)
        1.4.1 預(yù)期創(chuàng)新點(diǎn)
2 研究的相關(guān)概述及理論基礎(chǔ)
    2.1 食品加工小作坊的相關(guān)概述
        2.1.1 食品加工小作坊的界定標(biāo)準(zhǔn)
        2.1.2 食品加工小作坊的重要作用
    2.2 食品安全監(jiān)管的理論基礎(chǔ)
        2.2.1 市場(chǎng)失靈理論
        2.2.2 信息不對(duì)稱(chēng)理論
        2.2.3 政府管制理論
3 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管問(wèn)題和分析
    3.1 永嘉縣食品加工小作坊現(xiàn)狀和存在的問(wèn)題
    3.2 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管的主要問(wèn)題
        3.2.1 永嘉縣食品加工小作坊監(jiān)管主體存在的問(wèn)題
        3.2.2 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管環(huán)境存在的問(wèn)題
        3.2.3 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管制度存在的問(wèn)題
        3.2.4 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管體系存在的問(wèn)題
    3.3 永嘉縣食品加工小作坊食品安全監(jiān)管問(wèn)題產(chǎn)生的原因分析
        3.3.1 社會(huì)方面的原因
        3.3.2 政府方面的原因
        3.3.3 企業(yè)方面的原因
4 國(guó)內(nèi)外食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)
    4.1 國(guó)內(nèi)食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)
        4.1.1 山東威海食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        4.1.2 上海市食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
    4.2 國(guó)外食品安全監(jiān)管的經(jīng)驗(yàn)
        4.2.1 美國(guó)食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        4.2.2 歐盟食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
        4.2.3 日本食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)
5 完善和加強(qiáng)食品加工小作坊食品安全監(jiān)管的思考和建議
    5.1 加強(qiáng)食品加工小作坊食品安全監(jiān)管主體的建設(shè)
        5.1.1 強(qiáng)化學(xué)習(xí)培訓(xùn),補(bǔ)齊基層干部業(yè)務(wù)素質(zhì)短板
        5.1.2 完善招錄制度,不斷優(yōu)化干部隊(duì)伍結(jié)構(gòu)
        5.1.3 加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè),打造職業(yè)化食品安全監(jiān)管隊(duì)伍
    5.2 加強(qiáng)食品加工小作坊食品安全監(jiān)管環(huán)境的建設(shè)
        5.2.1 發(fā)揮輿論監(jiān)督作用
        5.2.2 發(fā)揮消費(fèi)者的作用
        5.2.3 發(fā)揮食品加工行業(yè)協(xié)會(huì)的作用
        5.2.4 發(fā)揮行政村（社區(qū)）的作用
    5.3 加強(qiáng)食品加工小作坊食品安全監(jiān)管制度的建設(shè)
        5.3.1 健全食品安全教育制度
        5.3.2 健全食品安全信息管理制度
        5.3.3 健全食品加工小作坊食品安全檢驗(yàn)制度
        5.3.4 在食品加工小作坊實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)（HACCP）認(rèn)證
        5.3.5 完善食品加工小作坊食品安全事中事后監(jiān)管制度
    5.4 完善食品加工小作坊食品安全體系建設(shè)
        5.4.1 完善食品加工小作坊食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估與預(yù)警體系建設(shè)
        5.4.2 落實(shí)食品加工小作坊食品可追溯源體系
        5.4.3 健全食品加工行業(yè)信用體系
參考文獻(xiàn)
附錄
致謝

【參考文獻(xiàn)】

相關(guān)期刊論文 前10條

1 孫娟娟;;歐盟的食品安全規(guī)制概況[J];中國(guó)食品;2015年20期

2 黃秀香;;發(fā)達(dá)國(guó)家食品安全監(jiān)管對(duì)我國(guó)的啟示[J];中共福建省委黨校學(xué)報(bào);2014年10期

3 雷勛平;陳兆榮;王亮;;國(guó)外食品安全監(jiān)管經(jīng)驗(yàn)與借鑒[J];合作經(jīng)濟(jì)與科技;2014年10期

4 劉亞平;楊美芬;;德國(guó)食品安全監(jiān)管體制的建構(gòu)及其啟示[J];德國(guó)研究;2014年01期

5 曾娜;;論我國(guó)農(nóng)村食品安全監(jiān)管體制的完善[J];食品工業(yè)科技;2014年06期

6 王海軍;馬福敏;張革新;紀(jì)文;;快速檢測(cè)在食品安全監(jiān)管中應(yīng)用的研究[J];食品研究與開(kāi)發(fā);2013年19期

7 王可山;;食品安全政府監(jiān)管的困境與對(duì)策研究[J];宏觀經(jīng)濟(jì)研究;2012年07期

8 劉道遠(yuǎn);;食品安全監(jiān)管法律責(zé)任研究[J];河南大學(xué)學(xué)報(bào)(社會(huì)科學(xué)版);2012年04期

9 許先華;范彬彬;杜德慶;;美國(guó)食品安全監(jiān)管制度對(duì)中國(guó)食品監(jiān)管的啟示[J];湖北農(nóng)業(yè)科學(xué);2011年21期

10 羅云波;陳思;吳廣楓;;國(guó)外食品安全監(jiān)管和啟示[J];行政管理改革;2011年07期

本文編號(hào)：2887892