發(fā)布時間：2020-05-22 13:59

【摘要】：自改革開放以來,我國的餐飲業(yè)取得了巨大的發(fā)展,然而,近年來食品安全事件,尤其是餐飲業(yè)食品安全事件,在全國范圍內(nèi)頻頻發(fā)生,顯示出我國食品安全正處于風(fēng)險高發(fā)期和矛盾凸現(xiàn)期。三亞市作為熱帶濱海旅游熱點(diǎn)城市,餐飲業(yè)發(fā)展參差不齊,既有大型的五星級酒店,又有問題突出的農(nóng)村食品市場。因此研究和解決三亞市的餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理中存在的問題,對于三亞市來說有著現(xiàn)實意義。2013年食品藥品監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)改革以來,三亞市食品藥品監(jiān)督管理局通過完善監(jiān)督管理模式、加大執(zhí)法力度、建設(shè)示范項目等措施,取得了一定的成績,但離人民群眾的要求還有不小的差距。如何提高監(jiān)督管理效能成為急需解決的問題。本文針對三亞市的餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理中存在的問題,運(yùn)用公共治理理論等,分析了三亞市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理存在的問題,總結(jié)發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理相關(guān)成功經(jīng)驗,結(jié)合三亞市餐飲業(yè)和其監(jiān)督管理系統(tǒng)具體情況,針對性的提出3個措施來保障三亞市的餐飲業(yè)食品安全基本狀況,注重解決當(dāng)前在餐飲業(yè)實際存在的食品安全監(jiān)督管理方面的問題,為政府提供參考。包括:完善餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理體系、提高餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理技術(shù)水平、建立餐飲業(yè)社會共治體系。
【圖文】：

基于公共治理理論的三亞市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理研究逡逑四、三亞市餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理存在問題及原因分析逡逑（一）餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督管理存在的問題逡逑１．交叉式監(jiān)督管理弊病逡逑雖然餐飲業(yè)食品安全主管部門是食品藥品監(jiān)督管理局，新《食品安全法》在法律逡逑層面解決了多部門分段管理的弊病，但餐飲服務(wù)單位的監(jiān)督涉及多個監(jiān)督管理部門，逡逑所以事實上還是多部門監(jiān)督管理的模式。如餐飲業(yè)餐飲服務(wù)單位需要辦理《工商營業(yè)逡逑執(zhí)照》由工商部門負(fù)責(zé)、工作人員辦理健康證由疾病預(yù)防和控制中心辦理、食品原材逡逑料如雞蛋、蔬菜等屬于初級農(nóng)產(chǎn)品，在生產(chǎn)環(huán)節(jié)屬于農(nóng)業(yè)部門管理，在市場流通則由逡逑食品藥品監(jiān)督管理局負(fù)責(zé)監(jiān)督管理，但是執(zhí)行的法規(guī)是由農(nóng)業(yè)部門制定的《食用農(nóng)產(chǎn)逡逑品市場銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法》，又比如生豬肉，，又涉及商務(wù)部門和農(nóng)業(yè)部門等逡逑等。逡逑
【學(xué)位授予單位】：海南大學(xué)
【學(xué)位級別】：碩士
【學(xué)位授予年份】：2018
【分類號】：F719.3;F203

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本文編號：2676105