<正>2020年8月12日,美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）發(fā)布關(guān)于發(fā)酵食品和水解食品無麩質(zhì)標簽的最終規(guī)定。美國FDA發(fā)布了一項最終規(guī)定,要求發(fā)酵和水解食品,或含有發(fā)酵或水解成分的食品,必須符合"無麩質(zhì)"的要求。最后一條名為"發(fā)酵或水解食品的無麩質(zhì)標簽"的規(guī)定涵蓋了酸奶、酸菜、泡菜、奶酪、綠橄欖、FDA監(jiān)管的啤酒和葡萄酒等食品,以及用于改善加工食品 

【文章來源】：食品與機械. 2020,36(08)北大核心

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