發(fā)布時(shí)間：2021-01-12 01:43

　　當(dāng)前,我國(guó)食品安全事故不斷發(fā)生,食品安全問(wèn)題日益突出,使很多消費(fèi)者對(duì)食品安全喪失了信心,食品安全面臨信任危機(jī)。食品安全信任問(wèn)題主要是由生產(chǎn)主體與消費(fèi)者之間信息不對(duì)稱導(dǎo)致的,而信息可追溯體系通過(guò)增加信息透明度、保障消費(fèi)者的知情權(quán)和明確責(zé)任主體,以降低消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的風(fēng)險(xiǎn)感知,進(jìn)而解決信息不對(duì)稱問(wèn)題并提高消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品的信任水平。食品可追溯信息透明對(duì)信任消費(fèi)具有正向促進(jìn)作用。由此,消費(fèi)者對(duì)食品可追溯體系的認(rèn)知、態(tài)度、追溯信息提供的偏好等研究具有重要意義,為推動(dòng)食品安全追溯體系建設(shè)提供理論指導(dǎo),幫助企業(yè)實(shí)現(xiàn)透明供應(yīng)和消費(fèi)信任構(gòu)建。著眼于筆者自身供職企業(yè)的食品安全追溯項(xiàng)目特點(diǎn),結(jié)合項(xiàng)目實(shí)際運(yùn)行中消費(fèi)者追溯查詢率低的問(wèn)題,通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷了解北京消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的追溯信息內(nèi)容的偏好程度以及影響因素,從而推動(dòng)消費(fèi)者對(duì)食品安全追溯體系的關(guān)注程度和提高消費(fèi)者追溯查詢率。主要過(guò)程和方法有如下幾點(diǎn):首先,針對(duì)消費(fèi)者信任、信息不對(duì)稱、食品安全追溯系統(tǒng)等理論的發(fā)展沿革進(jìn)行學(xué)習(xí),同時(shí)對(duì)消費(fèi)者偏好及影響因素分析模型的文獻(xiàn)進(jìn)行研究,發(fā)掘合適的研究方法。由此確認(rèn)利用有序多分類Logit回歸分析對(duì)消費(fèi)者調(diào)研數(shù)據(jù)進(jìn)... 

【文章來(lái)源】：北京郵電大學(xué)北京市 211工程院校 教育部直屬院校

【文章頁(yè)數(shù)】：73 頁(yè)

【學(xué)位級(jí)別】：碩士

【部分圖文】：

四種查詢方式

追溯的食用農(nóng)產(chǎn)品包裝上具有追溯標(biāo)簽，消費(fèi)者掃描產(chǎn)品上的追溯碼即可查詢產(chǎn)??品來(lái)源及生產(chǎn)加工信息，０前項(xiàng)目具有４種查詢方式，包括銷售終端查詢機(jī)、手??機(jī)ＡＰＰ、微信公眾號(hào)、網(wǎng)站查詢（見(jiàn)圖３－１），追溯碼的碼制有三種，包括二維??碼、一維條碼、２０位數(shù)字碼（見(jiàn)圖３－２），查詢結(jié)果內(nèi)容根據(jù)相關(guān)環(huán)節(jié)數(shù)據(jù)采集??的多少進(jìn)行展示，如產(chǎn)品來(lái)源、生產(chǎn)加工、檢測(cè)報(bào)告、銷售單位等信息。??＿?■?｜?？?ａ？??查詢機(jī)?手機(jī)ＡＰＰ?微信公眾號(hào)?網(wǎng)站??圖３－１四種查詢方式??Ｉ??Ｉ?追溯碼：１１０１０８０５７０００００２０６３４７??１２３４５６７８９０１２３????二維碼?一維條碼?２０位數(shù)字碼??圖３－２三種追溯查詢標(biāo)簽??消費(fèi)者通過(guò)四種查詢方式對(duì)可追溯食品進(jìn)行追溯查詢，查詢行為會(huì)記錄在追??溯系統(tǒng)后臺(tái)，每掃碼查詢一次后臺(tái)就記錄一次，后臺(tái)記錄信息包括可追溯產(chǎn)品供??應(yīng)企業(yè)編號(hào)和名稱、查詢碼、查詢?nèi)掌�、查詢類型、查詢結(jié)果以及查詢?cè)O(shè)備（見(jiàn)??圖３－３）；通過(guò)后臺(tái)記錄數(shù)據(jù)，可獲取哪些企業(yè)的可追溯產(chǎn)品被查詢、查詢次數(shù)、??查詢類型及方式等等，另外由于查詢方式的局限，目前后臺(tái)無(wú)法獲取消費(fèi)者屬性??信息。??１３??

據(jù)項(xiàng)目零售節(jié)點(diǎn)覆蓋情況對(duì)比分析，另外排除部分掃碼驗(yàn)證的查詢次數(shù)，總體查??詢量比較少、查詢率比較低。具體查詢次數(shù)包括近２年的查詢機(jī)查詢次數(shù)（見(jiàn)圖??３－４），移動(dòng)端查詢次數(shù)（見(jiàn)圖３－５）和網(wǎng)頁(yè)查詢次數(shù)（見(jiàn)圖３－６）。??ｍｍ??＾ｆ?ｒ?ｙ－??１６９，６３８??■?９７


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