【摘要】：上個(gè)世紀(jì)的90年代初,服務(wù)成為了服務(wù)行業(yè)的市場競爭和市場營銷的重要策略,作為一門獨(dú)立的營銷系統(tǒng),服務(wù)營銷學(xué)也隨之開始被重視起來。隨著對服務(wù)營銷研究的不斷深入,餐飲行業(yè)的服務(wù)營銷開始成為取得顧客認(rèn)知、忠誠度與市場優(yōu)勢的關(guān)鍵因素。小肥羊餐飲連鎖有限公司是蒙式火鍋的代表性企業(yè),隨著被國際餐飲集團(tuán)百勝公司收購,小肥羊公司面臨著許多經(jīng)營性問題。本位以該公司為案例研究對象,從將理論應(yīng)用于實(shí)際的角度出發(fā),對小肥羊公司的競爭環(huán)境進(jìn)行了全面的外部、內(nèi)部環(huán)境分析。外部環(huán)境分析主要是從小肥羊公司所處的宏觀環(huán)境及餐飲行業(yè)運(yùn)營現(xiàn)狀來進(jìn)行研究的,并對小肥羊公司的競爭對手進(jìn)行了分類分析。在進(jìn)行內(nèi)部環(huán)境分析時(shí),本文從小肥羊公司的營銷理念和營銷模式出發(fā),采用了 SWOT分析法,羅列出小肥羊目前的競爭優(yōu)勢、劣勢、潛在威脅和未來的發(fā)展機(jī)會(huì)。通過對小肥羊公司的內(nèi)外環(huán)境分析,結(jié)合小肥羊公司目前的發(fā)展現(xiàn)狀以及產(chǎn)品特點(diǎn),對小肥羊公司的市場進(jìn)行了細(xì)分,并采用STP戰(zhàn)略對小肥羊公司的目標(biāo)市場進(jìn)行精確定位,確立中高端的輕奢路線為小肥羊下一發(fā)展階段的是市場發(fā)展方向�；�7Ps營銷組合理論,圍繞小肥羊的市場定位,從產(chǎn)品營銷、服務(wù)營銷、價(jià)格營銷、渠道營銷、過程管理、內(nèi)部營銷、有形展示七個(gè)角度出發(fā)制定了營銷策略。通過對小肥羊餐飲企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境進(jìn)行全面剖析,結(jié)合公司目前的經(jīng)營狀況,運(yùn)用現(xiàn)代營銷理論等管理工具分析企業(yè)在競爭環(huán)境中的優(yōu)劣勢,最后基于7P營銷組合理論制定了相應(yīng)的營銷策略。本文的分析有利于小肥羊有限公司的經(jīng)營與發(fā)展,同時(shí)也對服務(wù)營銷在傳統(tǒng)火鍋餐飲企業(yè)及國內(nèi)的連鎖餐飲企業(yè)的應(yīng)用具有借鑒作用。
【圖文】：

羊微信公眾平臺(tái)號(hào)從２０１３年９月３０日起到２０１５年７月止的閱讀量數(shù)據(jù)，，得出小逡逑肥羊官方共計(jì)發(fā)送了邋４１條推文，閱讀量最高的一期達(dá)到了邋４７４８１，點(diǎn)贊數(shù)量為３２。逡逑詳情見圖２．］微信公眾平臺(tái)推文閱讀量統(tǒng)計(jì)表。逡逑微博擁有龐大的用戶基數(shù)，相比于傳統(tǒng)廣告媒體，微博能夠在短時(shí)間內(nèi)聚集逡逑到大量的受眾群體，對于企業(yè)自身來說，微博營銷不僅能夠節(jié)省人力物力，還能逡逑夠達(dá)到快速營銷的目標(biāo)１３２】。小肥羊自２００９年１２月起發(fā)布了第一條官方微博，截逡逑止到２０１７年１月止，小肥羊的微博賬號(hào)共發(fā)布了邋６２３３條微博，粉絲數(shù)量達(dá)到逡逑１００９００５個(gè)，熱門微博數(shù)總計(jì)８７條。小肥羊的微博內(nèi)容主要由店鋪活動(dòng)、“愛吃逡逑肉的一生”系列海報(bào)、新店開業(yè)、新品宣傳以及回復(fù)轉(zhuǎn)發(fā)粉絲入店消費(fèi)的微博五逡逑個(gè)方面組成。８７條熱門微博中，發(fā)布內(nèi)容最多的是小肥羊２０１６年推出的新品三逡逑羊大補(bǔ)鍋的新品宣傳（見圖２．２微博內(nèi)容分類分布圖）。８７條熱門微博總計(jì)收到逡逑了邋２８５條評論，各類微博內(nèi)容評論數(shù)量分布圖見圖２．３，從圖中可看出收到評論逡逑條數(shù)最多的微博內(nèi)容是店鋪活動(dòng)和新店開業(yè)。逡逑６００００逡逑５００００邐．逡逑a蓅E

本文編號(hào)：2692583