烘焙食品工業(yè)在食品工業(yè)中占有一定的重要地位,其產(chǎn)品直接面向市場,直觀反映人民飲食文化水平及生活水平的高低。我國自改革開放以來,烘焙食品行業(yè)得到了較快的發(fā)展,產(chǎn)品的門類、品種、數(shù)量、質(zhì)量、包裝以及生產(chǎn)工藝和裝備,都有了顯著的提升。尤其近幾年來,外國企業(yè)來華投資猛增,都看好中國市場,合資、獨(dú)資發(fā)展迅速。隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展、城市化進(jìn)程的加快以及全面小康社會(huì)與新農(nóng)村建設(shè)的不斷深入,人民的生活節(jié)奏將不斷加快,生活水平將顯著提高,生活方式和消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)生質(zhì)的改變。烘焙食品市場競爭也會(huì)日趨激烈,價(jià)格不再是購買產(chǎn)品唯一的衡量標(biāo)準(zhǔn),品牌及高質(zhì)量的中高檔產(chǎn)品將成為趨勢,市場分化逐漸形成。國內(nèi)企業(yè)必須在產(chǎn)品的生產(chǎn)工藝、設(shè)備、技術(shù)、管理等方面得到提高和創(chuàng)新,才可以供給人們高質(zhì)量的、高品位的、傳統(tǒng)的和現(xiàn)代的烘焙食品制品,才能在競爭的環(huán)境中生存和發(fā)展。企業(yè)抓住市場分化帶來的機(jī)遇,精準(zhǔn)定位并做出差異化定價(jià),方可在高度競爭市場中保持生命力。針對Y集團(tuán)近幾年增速放緩進(jìn)行了市場分析,發(fā)現(xiàn)Y集團(tuán)現(xiàn)行定價(jià)系統(tǒng)過于單一,不能根據(jù)市場的變化而進(jìn)行定價(jià)策略的調(diào)整,從而限制集團(tuán)烘焙油脂版塊的業(yè)務(wù)增長。本文根據(jù)市場細(xì)分及差別定價(jià)理論,結(jié)... 

【文章來源】：深圳大學(xué)廣東省

【文章頁數(shù)】：62 頁

【學(xué)位級別】：碩士

【部分圖文】：

-2015年中國烘焙制造業(yè)主營業(yè)務(wù)收入及人均烘焙食品消費(fèi)量

基于差別定價(jià)方法的 Y 集團(tuán)烘焙油脂定價(jià)分析白加黑”戰(zhàn)略，可可味及乳制品仍將是未來的研發(fā)主要方向，而市的主力消費(fèi)行業(yè)為烘焙業(yè)，特別是全國性或者區(qū)域性大型連鎖餅店廠，未來集團(tuán)將重點(diǎn)跟進(jìn)該行業(yè)快速增長帶來的可可、乳脂、奶油局三四線城市，繼續(xù)保持烘焙行業(yè)食品配料供應(yīng)商中的領(lǐng)軍地位。

4圖 3 各國人均烘焙食品消費(fèi)量（公斤） 3 中可以看出,國內(nèi)烘焙行業(yè)增速趨緩,但高端產(chǎn)品占比增加,這逐漸拉開。自烘焙產(chǎn)品進(jìn)入中國后，起初有寥寥幾家在做市場，藝技術(shù)、倉儲(chǔ)條件都是從零開始。然后經(jīng)過十多年的經(jīng)營，烘焙入的提升而開始大賣，隨后市場中相繼涌現(xiàn)出更多最隨著，當(dāng)市


本文編號(hào)：3337663