民以食為天,食以安為先。食品安全關系著每一個人的生活品質與身體健康。而由于食品安全領域問題頻發(fā),涉及問題之多、范圍之廣,引起了本國消費者對這一問題的廣泛關注。由此,引發(fā)了消費者或民眾在食品安全風險方面的強烈擔憂。這種主觀風險擔憂,往往會加強消費者對食品安全風險或食品安全風險事件的反應,引發(fā)消費者或群眾關于食品的恐懼心理,進而有關部門的監(jiān)督管理能力也會受到質疑。因此,對當前的食品安全風險認知情況進行調(diào)查,并對影響消費者風險認知的因素進行探究,對了解消費者風險認知產(chǎn)生的原因以及增強政府食品安全監(jiān)管能力具有重要的理論與現(xiàn)實意義。本文基于公眾參與理論、風險規(guī)制理論和信息不對稱理論等,采用問卷調(diào)查方式,以濟南市消費者為調(diào)查對象,將其對生鮮蔬菜的風險認知作為研究切入口,了解消費者對食品安全的基本認知情況和風險認知等,并對該認知現(xiàn)狀進行系統(tǒng)描述。運用探索性因子分析方法歸納出消費者食品安全風險認知的維度,并運用結構方程模型分析消費者食品安全風險認知的影響因素。本文的主要發(fā)現(xiàn)為:當前濟南市消費者對食品安全現(xiàn)狀的態(tài)度總體并不樂觀�；谙M者食品安全層面,其風險認知被歸納為身體健康損失、時間金錢損失、社會損... 

【文章來源】：山東財經(jīng)大學山東省

【文章頁數(shù)】：79 頁

【學位級別】：碩士

【部分圖文】：

消費者食品安全風險認知一階驗證性因子分析模型

圖 5-2 食品安全風險認知二階驗證性因子分析模型-3 說明了在二階驗證性因子分析模型中各個指標的檢驗情況。從表中與自由度的比值為 1.333，小于 5，GFI 為 0.952，AGFI 為 0.931，NFI 8，RMSEA 為 0.035<0.5，所有統(tǒng)計值均符合既定的檢驗標準。由此

圖 5-3 影響因素驗證性因子分析模型示，X2/df 的結果值為 1.101，符合小于 5 的標準，GF.9 的標準，RMSEA 為 0.019，小于 0.5，模型檢驗結果型的配適度良好。

【參考文獻】：
期刊論文
[1]國內(nèi)外食品安全風險認知研究綜述[J]. 王萍.  現(xiàn)代商貿(mào)工業(yè). 2016(23)
[2]公眾參與:基本內(nèi)涵及理論基礎[J]. 衛(wèi)歡.  農(nóng)村經(jīng)濟與科技. 2016(12)
[3]國內(nèi)外食品安全風險認知研究[J]. 林慧,池進.  揚州大學烹飪學報. 2014(02)
[4]食品安全信息有效傳遞的激勵機制初探[J]. 郄海拓.  安徽農(nóng)業(yè)科學. 2014(13)
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[7]科學技術在食品安全風險防控中的作用及對策研究[J]. 王殿華,拉娜.  食品工業(yè)科技. 2013(01)
[8]基于風險感知和產(chǎn)品認知的消費者購買意愿研究——以長沙奶制品消費者為例[J]. 張國政,王玨玉,張芳芳.  安徽農(nóng)業(yè)科學. 2012(36)
[9]消費者參與研究中的社會認同理論述評和展望[J]. 譚菊華,李進軍.  企業(yè)經(jīng)濟. 2012(08)
[10]消費者食品安全風險認知與信任構建研究[J]. 王二朋.  農(nóng)產(chǎn)品質量與安全. 2012(03)

博士論文
[1]消費者對食品安全的風險認知及防范研究[D]. 劉瑞新.江南大學 2016

碩士論文
[1]公眾對轉基因食品的風險認知研究[D]. 馮良宣.華中農(nóng)業(yè)大學 2013
[2]消費者對乳制品安全風險感知的實證研究[D]. 徐曉梅.江南大學 2013
[3]消費者對食品質量安全風險的認知和信息搜尋行為研究[D]. 姜勵卿.浙江大學 2004



本文編號：2975343